40
TABLEAU DE CONVERSION POUR LA LEVURE POUR MACHINE À PAIN
3,75 ml (¾ c. à thé) de levure pour machine à pain = 2,5 ml (½ c. à thé) de levure à action
rapide
5 ml (1 c. à thé) de levure pour machine à pain = 3,75 ml (¾ c. à thé)
de levure à action rapide
7,5 ml (1½ c. à thé) de levure pour machine à pain = 5 ml (1 c. à thé)
de levure à action rapide
11,25 ml (2¼ c. à thé) de levure pour machine à pain = 7,5 ml (1½ c. à thé) de levure à
action rapide
15 ml (1 c. à table) de levure pour machine à pain = 10 ml (2 c. à thé)
de levure à action rapide
CYCLES DE CUISSON RAPIDE
Les cycles de cuisson rapide pour les pains blancs, de blé entier et français réduisent le
temps de préparation et permettent de confectionner son pain favori en une heure environ.
Choisir la recette, puis ajouter 2,5 ml (½ c. à thé) de plus de levure pour machine à pain
à la recette. Le pain sera peut-être plus court et plus dense
MESURE DES INGRÉDIENTS
Lorsque vous faites du pain avec votre machine à pain BreadmanMD, la mesure des
ingrédients représente l’étape la plus importante. Il est très important que vous mesuriez
chaque ingrédient liquide et sec avec précision. Pour obtenir les meilleurs résultats
possible, toujours ajouter les ingrédients dans le moule à pain selon l’ordre dans lequel ils
sont mentionnés dans la recette.
MESURE DES INGRÉDIENTS LIQUIDES
Utiliser des tasses à mesurer en plastique transparent ou des récipients gradués en
verre pour mesurer tous les ingrédients liquides. Placer la tasse sur une surface plate et
vérifier à la hauteur des yeux si la quantité de liquide est exacte. Le niveau du liquide doit
atteindre le repère pertinent. Mesurer « au pifomètre » n’est pas suffisant - une mesure
approximative pourrait perturber l’équilibre décisif de la recette.
MESURE DES INGRÉDIENTS SECS
Les ingrédients secs doivent être mesurés à l’aide de tasses à mesurer standards pour
ingrédients secs. Ces tasses sont offertes en plusieurs tailles. Ajouter délicatement les
ingrédients secs à la cuillère dans la tasse à mesurer et utiliser le dos d’un couteau pour
obtenir une mesure arasée. Pour éviter que les ingrédients soient tassés, prendre soin de
ne jamais taper la tasse à mesurer ou l’utiliser pour puiser les ingrédients directement
dans l’emballage. La quantité supplémentaire qui en résulterait pourrait perturber
l’équilibre de la recette. Ne pas tamiser la farine lors de la fabrication de pains.
Utiliser une cuillère à mesurer standard pour mesure les petites quantités d’ingrédients
secs ou liquides (p. ex., de la levure, du sucre, du sel, du lait en poudre, du miel ou de la
mélasse). Les mesures doivent être exactes; il ne faut pas que les ingrédients débordent
légèrement.
La machine à pain BreadmanMD fabrique aisément de délicieux produits de boulangerie-
pâtisserie. Vous n’avez qu’une chose à faire : suivre attentivement les directives de la
recette. Lorsqu’on cuisine, une pincée de ci et une cuillérée de ça font souvent l’affaire;
toutefois, cette technique ne fonctionne pas avec les machines à pain automatiques.
L’utilisation de la machine à pain BreadmanMD exige que chaque ingrédient soit mesuré
avec précision.
TABLEAU D’ÉQUIVALENCES/MESURES
7 ml (1 1/2 c. à thé = 1/2 c. à table)
125 ml (8 c. à table = 1/2 tasse)
15 ml (3 c. à thé = 1 c. à table)
175 ml (12 c. à table = 3/4 tasse)
7 ml (1/2 c. à table = 1 1/2 c. à thé)
250 ml (16 c. à table = 1 tasse)
30 ml (2 c. à table = 1/8 tasse)
90 ml (3/8 tasse = 1/4 tasse + 2 c. à table)
60 ml (4 c. à table = 1/4 tasse)
155 ml (5/8 tasse = 1/2 tasse + 2 c. à table)
90 ml (5 c. à table + 1 c. à table =1/3 tasse)
210 ml (7/8 tasse = 3/4 tasse + 2 c. à table)
