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cozedura a lume brando
colocar os alimentos
colocar os alimentos
ferver com a tampa
cozedura a lume forte
SOPAS
C
ALDOS
C
REMES
E
SPESSOS
PEIXES
C
OZIDOS
C
ONGELADOS
MOLHOS
E
SPESSO
À B
ASE
D
E
F
ARINHA
C
OM
M
ANTEIGA
E O
VOS
(B
EARNES
, H
OLANDES
)
LÉGUMES
E
NDIVIAS
, E
SPINAFRES
L
EGUMES
S
ECOS
B
ATATAS
C
OZIDAS
B
ATATAS
C
ORADAS
B
ATATAS
S
ALTEADAS
D
ESCONGELAÇÃO
D
E
L
EGUMES
CARNES
C
ARNES
P
OUCO
E
SPESSAS
B
IFES
N
A
F
RIGIDEIRA
G
RELHADAS
(G
RELHA
D
E
F
ERRO
F
UNDIDO
)
FRITOS
F
RITOS
C
ONGELADOS
F
RITOS
F
RESCOS
VARIANTES
P
ANELA
D
E
P
RESSÃO
C
OMPOTAS
C
REPES
L
EITE
C
REME
C
HOCOLATE
F
UNDIDO
D
OCES
L
EITE
O
VOS
E
STRELADOS
M
ASSAS
B
OIÕES
P
ARA
B
EBÉ
(B
ANHO
M
ARIA
)
G
UISADOS
A
RROZ
C
RIOULO
A
RROZ
D
OCE
FRITAR
COZER/CORAR
PREPARAÇÕES
E
R
ETOMAR
A
FERVURA
COZER/COZER
MANTER
LEVANTAR
FERVURA
P
EQUENA
FERVURA
LENTAMENTE
QUENTE
7
6
5
4
3
2
1
9
8
As potências máximas são reservadas aos fritos e fervuras rápidas.
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