Versez le jus de citron et le sirop sur la
purée de fraises. Mettez le mélange dans
la sorbetière et faites-la fonctionner durant
30 minutes. Ensuite, placez le mélange final
dans le congélateur durant une demi-heure.
Glace à la vanille
Ingrédients:
180ml de lait
180ml de crème à fouetter
1,5 gousse de vanille ouverte
4 jaunes d’œufs
65 grammes de sucre
Préparation:
Faites bouillir le lait avec la crème à fouetter
et les gousses de vanille et laissez refroidir.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce
que cela change de couleur et double de
volume. Grattez l’intérieur de la gousse de
vanille et ajoutez-la au lait. Chauffez jusqu’à
ébullition et ajoutez aux jaunes. Versez
le mélange dans la sorbetière et faites-
la fonctionner pendant 30 minutes. Puis
placez la préparation dans le congélateur
durant une demi-heure.
Glace à la pistache
Ingrédients:
180ml de lait entier
73g de sucre
1 œuf
110g de pistaches décortiquées
325g de crème à fouetter
1,5 petite cuillère d’essence de vanille
Préparation:
Chauffez le lait et battez l’œuf avec le
sucre. Versez lentement le lait chaud
dans le mélange d’œuf et de sucre tout
en continuant à battre. Versez cette pâte
dans une marmite et chauffez-la tout en
continuant à remuer fermement, jusqu’à
ce que qu’elle commence à épaissir.
Mais ne la laissez pas bouillir ! Laissez
refroidir à température ambiante. Versez
la crème à fouetter et l’essence de vanille
et laissez-la dans le réfrigérateur jusqu’à
ce qu’elle refroidisse. Versez-la dans la
sorbetière et laissez-la en marche durant
30 minutes. Lorsque la glace est prête,
ajoutez les pistaches broyées par l’entrée
des ingrédients (3) du couvercle. Après la
préparation dans la sorbetière, mettez le
mélange final dans le congélateur durant
une demi-heure.
Glace au citron
Ingrédients:
180ml de crème à fouetter
180ml de lait entier
3 jaunes d’œufs
150g de sucre
1,5 petite cuillère de zeste de citron
Préparation:
Faites bouillir la crème à fouetter avec le
lait, ajoutez le sucre. Battez les jaunes
d’œufs et ajoutez un peu du mélange de
crème réchauffée. Battez ce mélange et
ajoutez-le au reste du lait avec la crème
dans la casserole et cuisez le tout au bain
Marie tout en continuant à remuer, chauffez
jusqu’à ce qu’il ait pris la consistance
d’une bouillie. À présent ajoutez le zeste de
citron. Laissez refroidir dans le réfrigérateur.
Ensuite, versez le mélange dans la
sorbetière et faites-la fonctionner durant
30 minutes. Après la préparation dans le
réfrigérateur, mettez le mélange dans le
congélateur durant une demi-heure.
Glace à la fraise
Ingrédients:
220g de fraises fraîches
90g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
¾ cuillerées de jus de citron
220ml de lait entier
1dl de crème à fouetter
Préparation:
Lavez les fraises et ôtez les queues. Faites
une purée avec le jus de citron et le lait.
Battez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à
ce que le mélange soit mousseux. Battez
la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Mélanger les fraises avec la crème à fouetter
et le jaune d’œuf. Assurez-vous que cette
pâte soit bien mélangée. Mettez le mélange
dans la sorbetière durant 30 minutes. Après
la préparation dans la sorbetière, mettez
le mélange dans le congélateur durant une
demi-heure.
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