Brandt CR1500NR, Instruction Manual

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c) Recetas
Crepes clásicas (harina de trigo)
Ingredientes para unas 20 a 25 crepes:
-
500 g de harina de trigo tamizada
- 1 l de leche
- 6 huevos
- Sal
- Aceite o mantequilla.
Elaboración:
Mezcle en una ensaladera la harina con la leche hasta conseguir una masa fluida.
Añada seguidamente los huevos batidos en tortilla, 2 pizcas de sal y 2 cucharas soperas de
aceite o de mantequilla fundida. Mezclar con vigor.
Cubra la ensaladera con film de plástico para alimentos y deje que repose durante 1 hora por lo
menos en el frigorífico antes de verter la masa en la crepera.
Galletas bretonas (con harina de trigo sarraceno)
Ingredientes para unas 12 galletas:
-
330 g de harina de trigo sarraceno
- 75 cl de agua
- 10 g de sal gorda
- 1 huevo
- Mantequilla.
Elaboración:
Eche la harina de sarraceno dejando formado un pozo, con la sal.
Vaya echando agua poco a poco y vaya mezclando con vigor con una cuchara de palo.
Conseguirá una masa fluida y espesa.
Añada el huevo a la masa y mezcle bien.
Cubra la ensaladera con film de plástico para alimentos y deje que repose durante 2 horas por
lo menos en el frigorífico.
Cocción:
Unte mantequilla en la placa "crepe grande" y espere a que se funda. Con el cucharón grande
que se suministra, vierta la masa sobre la placa y repártala con el rastrillo que se suministra.
Entre 2 usos, se recomienda mojar el rastrillo en un recipiente de agua fría.
Deje que cueza cada una de las dos caras de 1 a 2 minutos cada una.
Para dar la vuelta a la galleta, utilice la espátula de madera que se suministra, y despegue
cuidadosamente cada borde de la galleta, dándole la vuelta bastante rápidamente.