PRODUITS CONGELÉS / PRODUITS SURGELÉS
Votre appareil domestique vous permet de congeler des ali-
ments, il en abaisse la température rapidement à coeur et vous
pouvez ainsi les conserver plus longtemps.
La surgélation est un processus industriel plus rapide et plus
intense que la congélation domestique. Les produits que vous
achetez dans le commerce sont des surgelés.
PRÉPARATION DES ALIMENTS À CONGELER
Attention:
La congélation ne stérilise pas. Il est donc important que
vous prépariez vos aliments à congeler en respectant quel-
ques règles simples d'hygiène. Lavez-vous les mains avant
de toucher les aliments, nettoyez les ustensiles de cuisine
qui viennent de servir avant de les utiliser à nouveau.
Ne congelez que des aliments frais et de qualité.
Reportez-vous au tableau " Guide de congélation des aliments”
pour savoir quels produits vous pouvez congeler et combien de
temps vous pouvez les conserver.
Blanchissez les fruits et les légumes avant de congeler afin qu'ils
conservent couleur, arôme, goût et vitamines, plongez-les quel-
ques instants dans de l'eau bouillante. Répartissez les aliments
que vous voulez congeler en petites portions individuelles cor-
respondant à un repas. De petites portions sont rapidement
congelées à coeur.
Emballez les aliments hermétiquement pour éviter qu'ils ne per-
dent leur saveur ou se dessèchent. Utilisez pour cela des
sachets en plastique, des films polyéthylène, des feuilles d'alu-
minium ou des boîtes adaptées à la congélation. Si vous utilisez
des sachets en plastique, comprimez-les pour en chasser l'air
avant de les fermer hermétiquement.
Attention:
Ne mettez jamais de bouteilles ou bocaux contenant des
liquides au congélateur sauf s'ils ne sont remplis qu'au 2/3
de leur capacité. La congélation dilate les liquides et le réci-
pient risquerait d'exploser.
Notez sur chaque emballage :
• la date de congélation
• la date limite de consommation
• le type d'aliment contenu
• le nombre de portions contenues
Si vous achetez des produits surgelés, prenez-les en dernier
lorsque vous faites vos courses.
Vérifiez bien :
• que leur emballage n'est pas abîmé
• qu'ils ne sont pas recouverts d'une couche de givre (cela signi-
fierait qu'ils ont été partiellement décongelés)
Emballez-les dans un sac isotherme ou dans du papier journal,
transportez-les rapidement, rangez-les immédiatement.
Respectez la date limite de conservation indiquée sur leur
emballage. Votre appareil est doté d'un compartiment congéla-
tion ****, il vous permet de conserver des produits surgelés de
façon optimale.
GUIDE DE CONGÉLATION DES ALIMENTS
Viande Fraîche
Produit
Validité
Agneau
8 mois
Rôti
s
5 mois
Côtes
4 mois
Bœuf bouilli
10 mois
Bœuf biftecks
8 mois
Veau biftecks
10 mois
Viande Hâchée
4 mois
Abats
3mois
Saucisses
2 mois
Animaux de basse-cour
Produit
Validité
Canard
4 mois
Lapin
6 mois
Poule pour bouillon
7 mois
Oie
4 mois
Poulet
10 mois
Dinde
6 mois
Abats
3 mois
Gibiers
Produit
Validité
Canard sauvage, Faisan
8 mois
Lièvre
6 mois
Perdrix,Caille
8 mois
Poissons
Produit
Validité
Carpe
Brochet
Turbot
Saumon
Maquereau
Tanche
Truite
Daurade
Sole
Aliments cuisinés
Produit
Validité
Sauce au jus de viande
Sauce tomate
Minestrone aux légumes
2 mois
lasagnes
4 mois
Rôtis
2 mois
Rouelle de veau
1 mois
Viande en Sauce
3 mois
Civets de gibiers
2mois
Poisson cuit à l'eau ou au four
2 mois
Poivrons, courgettes, aubergines farcies
2 mois
Champigons sautés, ratatouille
2 mois
Epinards cuits à l'eau
2 mois
Pizza
6mois
3 mois
Préparez les plumés, écorchés, étripés,
éventuellement en morceaux, lavés et essuyés
2 mois
3 mois
Ecaillez, videz, ôtez la tête. Lavez et essuyez
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UTILISTATION DE VOTRE CONGELATEUR
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