Pâtisseries
Madeleines
220
3
200
3
5-10
Pâtes à choux
200
3
180
3
180
3
30-40
Petits fours feuilletés
220
3
200
3
5-10
Savarin
180
3
175
3
30-35
Tarte pâte brisée
200
1
195
1
30-40
Tarte pâte feuilletée fine
215
1
200
1
20-25
Tarte pâte à levure
210
1
200
1
10-30
Divers
Brochettes
220
3
210
4
10-15
Pâté en terrine
200
2
190
2
80-100
Pizza pâte brisée
200
2
30-40
Pizza pâte à pain
15-18
Quiches
35-40
Soufflé
180
2
50
Tourtes
200
2
40-45
Pain
220
200
220
30-40
Pain grillé
180
275
4-5
2-3
Cocottes fermées (daube)
180
2
180
2
90-180
*
Selon modèle
N.B: Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
min
PLATS
Toutes les T°C et temps de cuisson sont donnés pour des fours
°C
30
90
60
120
150
180
275
210
240
Chiffres
1
3
2
4
5
6
9 maxi
7
8
EQUIVALENCE : CHIFFRES T °C
*
Selon modèle
23
