Bosch MUM5X GB Series, User Manual

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Recipes
en
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Recipe Ingredients Processing
Cake mixture ¡ 6 eggs
¡ 500 g sugar
¡
1 pinch salt
¡ 2 tbsp vanilla sugar or zest of half a
lemon
¡
500 g butter or margarine (room
temperature)
¡ 1000 g flour
¡ 15 g baking powder
¡
250 ml milk
Note: Process max. 1 times the quant-
ity at the same time.
¡ Insert stirring whisk.
¡ Add eggs, salt, sugar and vanilla
sugar or lemon zest.
¡
Process for 10 seconds at set-
ting 1.
¡ Then process for 2 minutes at set-
ting 5.
¡
Add butter and process for
60 seconds at setting 3.
¡ Add flour and baking powder and
process for 2 minutes at setting 1.
¡
Select setting 3.
¡ Add the milk within 2 minutes.
Shortcrust pastry ¡ 125 g butter
¡
100-125 g sugar
¡ 1 egg
¡ 1 pinch salt
¡
A little vanilla sugar or lemon zest
¡ 250 g flour
¡ Baking powder (as wished)
Note: Process max. 2 times the quant-
ity at the same time.
¡ Insert stirring whisk.
¡
Add all ingredients.
¡ Process for 30 seconds at set-
ting 1.
¡ Process for 2-3 minutes at set-
ting 6.
From 500 g flour:
¡ Insert kneading hook.
¡
Add all ingredients.
¡ Process for 30 seconds at set-
ting 1.
¡ Process for 3-4 minutes at set-
ting 3.
Yeast dough
¡
500 g flour
¡ 1 egg
¡ 80 g fat (room temperature)
¡
80 g sugar
¡ 200-250 ml lukewarm milk
¡
25 g fresh yeast or 1 tbsp dried
yeast
¡ Zest of half a lemon
¡ 1 pinch salt
Note: Process max. 2 times the quant-
ity at the same time.
¡
Insert kneading hook.
¡ Add all ingredients.
¡ Process for 30 seconds at set-
ting 1.
¡ Process for 3-6 minutes at set-
ting 3.
Pasta dough ¡ 300 g flour
¡ 150 g eggs (approx 3)
¡
15-30 ml cold water (as wished)
Note: Process max. 1½ times the
quantity at the same time.
¡ Insert kneading hook.
¡ Add all ingredients.
¡
Process for 3-5 minutes at set-
ting 3.
Bread dough ¡ 1000 g flour ¡ Insert kneading hook.