45
Tips voor het braden en grillen
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast
Grilt u direct op het rooster, schuif dan ook de bakplaat in op
hoogte 1. De oven blijft schoner.
Plaats de vorm altijd op het rooster.
De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van
de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De
opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden.
Kant-en-klaar producten
Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
Wanneer u de toebehoren bekleedt met bakpapier, let er dan
op dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen. Pas
de grootte van het papier aan het gerecht aan.
Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van het soort
levensmiddelen. Op het rauwe product kunnen al bruine
plekken en ongelijkmatigheden te zien zijn.
Bijzondere gerechten
Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage
temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
1.
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
laten afkoelen.
2.
150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor
roeren.
3.
In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie
afdekken.
4.
De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
5.
De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens
bereiden zoals aangegeven.
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Bij het overgieten van het vlees ontstaat
waterdamp.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-
slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.
Gerecht
Toebehoren en vormen
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuur
°C, grillstand
Bereidings-
duur, minuten
Soufflés
Soufflé, zoet
Ovenschaal
2
%
180-200
40-50
Noedelsoufflé
Ovenschaal
2
%
210-230
30-40
Gratin
Aardappelgratin met rauwe ingrediën-
ten,
Hoogte max. 4 cm
Ovenschaal
2
%
160-180
50-60
Toast
Toasts van boven geroosterd
12 stuks
Rooster
4
(
3
5-8
Gerecht
Toebehoren
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuurin-
stelling in °C
Bereidings-
duur, minuten
Strudel, diepvries
Bakplaat
3
%
200-220
30-40
Patates frites
Bakplaat
3
%
190-210
25-30
Pizza
Rooster
2
%
200-220
15-20
Pizza-Baguette
Rooster
3
%
200-220
20-25
Summary of Contents for HGV445153N
Page 2: ......
