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應用實例
糕餅麵糊
基本食譜
– 6個雞蛋
– 500公克糖
– 鹽少許
– 2小包香草糖或半顆檸檬皮
– 500公克牛油或人造奶油（室溫）
– 1000公克麵粉
– 1小包泡打粉
– 250毫升牛奶
■ 選擇第1段，用打蛋器將蛋、糖、鹽和香草
糖或檸檬皮攪打約10秒。
■ 選擇第5段處理約120秒。
■ 添加牛油，然後選擇第3段處理約60秒。
■ 添加麵粉和泡打粉，選擇第1段處理約2
分鐘。
■ 選擇第3段，然後在2分鐘內逐步添加
牛奶。
最大量
：1x基本食譜
磅蛋糕
基本食譜
– 3 個雞蛋
– 135公克糖
– 135公克人造奶油
– 255公克麵粉
– 10公克發酵粉
– 150公克醋栗
– 150公克綜合果乾
■ 插入攪拌槳。
■ 倒入所有配料（果乾除外）。
■ 選擇第1段處理30秒。
■ 然後選擇第5段
處理3-5分鐘。
■ 調至第2段。
■ 在30-60秒內添加果乾。
最大量：
2x基本食譜
酥類糕點
基本食譜
– 125公克牛油（室溫）
– 100-125公克糖
– 1個雞蛋
– 鹽少許
– 一些檸檬皮或香草糖
– 250公克麵粉
– 必要時，再準備些泡打粉
■ 選擇第1段，用攪拌槳將所有配料攪拌約
半分鐘，然後選擇第
3
段，再攪拌約3-6
分鐘。
添加250公克麵粉：
■ 選擇第1段，用攪麵鉤將配料攪拌約半分
鐘，然後選擇第3段，再攪拌約5至6分
鐘。
最大量
：2x基本食譜
發酵麵團
基本食譜
– 500公克麵粉
– 1個雞蛋
– 80公克動植物油（室溫）
– 80公克糖
– 200-250毫升溫牛奶
– 25公克新鮮酵母或1小包
– 酵母粉
– 半顆檸檬皮
– 鹽少許
■ 選擇第1段，用攪麵鉤將所有配料攪拌約
半分鐘，然後選擇第3段，再攪拌約3至
6分鐘。
最大量
：2x基本食譜
麵食麵團
基本食譜
– 300公克麵粉
– 3個雞蛋
– 必要時，添加1-2湯匙（10–20公克）冷水
■ 選擇第3段，將所有配料攪拌約3至5
分鐘，直到麵團成型。
最大量
：1.5x基本食譜
麵包麵團
基本食譜
– 1000公克麵粉
– 2小包酵母粉
– 2小匙鹽
– 600-650毫升溫水
■ 選擇第1段，用攪麵鉤將所有配料攪拌約
半分鐘，然後選擇第3段，再攪拌約6至
7
分鐘。
美乃滋
– 1個雞蛋
– 1小匙芥末醬
– ¼公升食用油
– 1湯匙檸檬汁或醋
– 1撮鹽
– 1撮糖
配料必須達到室溫。僅限用全蛋製作蛋黃醬。
