24
Réglage des puissances de cuisson / températures
Conseils de cuisson
Températures maximum et « point de fumée »
Puissance
Température (°C)
1
50
2
75
3
100
4
125
5
150
6
170
7
190
8
205
9
220
La cuisson des aliments peut se faire directement sur la zone de chauffe avec ou sans matières
grasses (huile, graisse).
Eviter d’atteindre le « point de fumée » (température trop élevée) lors de l’utilisation des huiles et
de graisses. Ces dernières perdraient leurs précieux éléments nutritifs.
Afin de conserver toutes les saveurs ainsi que les qualités des aliments, veillez à bien ajuster la
température en fonction du type de cuisson.
Graisses / Huiles
Températures max
Point de fumée (°C)
préconisée (°C) / puissance
Beurre
130 / 4
150
Graisse de porc
170 / 6
200
Graisse de bovin
180 / 6
210
Huile d’olive
180 / 6
200
Huile de tournesol
200 / 7
220
Huile d’arachide
200 / 7
235
Graisse de noix de coco
200 / 7
240
