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Viande :
Ne mettez pas trop de liquide dans le récipient. Le fond doit
être à peine recouvert. Pour du rôti à braiser, mettez un peu
plus de liquide. Retournez les pièces de viande à mi
cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Volaille :
Retournez les pièces de volaille après les
Z
du temps.
Conseils pour les grillades
Remarques
■
Grillez toujours avec la porte du four fermée et sans
préchauffage.
■
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Les steaks doivent être d'une épaisseur d'au moins 2 à 3 cm.
Ils seront alors uniformément dorés et bien juteux. Salez les
steaks uniquement lorsqu'ils sont grillés.
■
Pour retourner les morceaux à griller, utilisez une pince. Si
vous piquez la viande avec une fourchette, elle perdra du jus
et se dessèchera.
■
La viande rouge, p. ex. du bœuf, dore plus vite que la viande
blanche (p. ex. veau ou porc). Même légèrement dorés à la
surface, les morceaux de viande blanche à griller ou les
poissons peuvent quand même être cuits et juteux à
l'intérieur.
■
La résistance du gril s'éteint et se rallume automatiquement.
C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
sélectionnée.
Boeuf
Remarques
■
Retournez le rôti de bœuf à braiser après
Y
et
Z
du temps.
À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
■
Retournez le filet de bœuf et le rosbif à mi-cuisson. À la fin,
laissez reposer encore env. 10 minutes.
■
Retournez les steaks après les
Z
du temps.
■
›
Chaleur tournante
■
™
Gril air pulsé
■
š
Gril
Veau
Remarque :
Retournez le rôti et le jarret de veau à mi-cuisson.
À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
■
›
Chaleur tournante
Porc
Remarques
■
Retournez le rôti de porc maigre et le rôti sans couenne à mi-
cuisson. À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
■
Placez le rôti dans le récipient, la couenne vers le bas.
Incisez la couenne. Retournez le rôti à env. la moitié du
temps. À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
■
Ne retournez pas le filet mignon de porc ni le carré de porc
fumé. À la fin, laissez reposer encore env. 5 minutes.
■
Retournez la côte d'échine après les
Z
du temps.
■
™
Gril air pulsé
■
›
Chaleur tournante
■
š
Gril
Agneau
Remarque :
Retournez le gigot d'agneau à mi-cuisson.
■
›
Chaleur tournante
■
™
Gril air pulsé
Boeuf
Accessoires
Mode de
cuisson
Température
°C, position gril
Puissance micro-
ondes en Watt
Durée en minutes
Rôti de bœuf à braiser, env. 1 kg Récipient fermé
›
180-200
-
120-130
Filet de bœuf médium, env. 1 kg
Récipient ouvert
™
180-200
90
30-40
Rosbif médium, env. 1 kg
Récipient ouvert
™
210-230
180
30-40
Steaks médium, 3 cm d'épaisseur Grille haute
š
3
-
Chaque face : env. 10-15
Veau
Accessoires
Mode de
cuisson
Température °C
Durée en minutes
Rôti de veau, env.1 kg
Récipient fermé
›
180-200
110-130
Jarret de veau, env.1,5 kg
Récipient fermé
›
200-220
120-130
Porc
Accessoires
Mode de
cuisson
Température °C,
position gril
Puissance micro-
ondes en Watt
Durée en minutes
Rôti sans couenne (par ex.
échine), env. 750 g
Récipient fermé*
™
220-230
180
40-50
Rôti avec couenne (par ex.
épaule), env.1,5 kg
Récipient ouvert*
›
190-210
-
130-150
Filet mignon de porc, env. 500 g Récipient fermé*
™
220-230
90
25-30
Rôti de porc maigre, env. 1 kg
Récipient fermé*
™
210-230
90
60-80
Carré de porc avec os, env. 1 kg Récipient ouvert* -
-
360
40-45
Côte d'échine 2 cm d'épaisseur
š
3
-
1ère face : env.15-20
2e face : env. 10-15
* Grille basse
** Grille haute
