Rode biet-aardappelpuree
(p. 12)
Voorbereiding en bereiding: ong. 30 min.
Bijgerecht voor 4 personen
350 g gekookte rode biet
650 g bloemig kokende aardappelen
zout water, kokend
50 g
boter
150 ml melk
snufje nootmuskaat
½ tl
zout
snufje peper
1. Schil de rode bieten en snijd ze in stukken. Snijd
de aardappelen ongeschild in stukken, laat ong.
15 min. in kokend gezouten water koken en voeg
dan de rode biet toe. Laat nog ong. 5 min. koken
tot alles gaar is. Giet het water af en laat het
restwater van de aardappelen en de rode biet
verdampen door de pot weer op het uitgescha-
kelde vuur te zetten en af en toe heen en weer
te bewegen. Doe de aardappelen en de rode bie-
ten in kleine hoeveelheden in de Mashed Potato
Maker. (zie de gebruiksaanwijzing p. 9).
2. Snijd de boter in stukjes en roer die onder de
aardappelpuree. Verwarm de melk en voeg
die al roerend langzaam bij de puree, tot die
de gewenste consistentie heeft. Roer er de
nootmuskaat onder en kruid af.
Portie (¼): 259 kcal, v 13 g, kh 28 g, e 5 g
Aardappel-erwtenpuree
(p. 13)
Voorbereiding en bereiding: ong. 30 min.
Bijgerecht voor 4 personen
650 g bloemig kokende aardappelen
350 g erwten
zout water, kokend
½
bosje basilicum
50 g
boter
150 ml melk
snufje nootmuskaat
½ tl
zout
snufje peper
1. Snijd de aardappelen ongeschild in stukken, laat
ong. 15 min. in kokend gezouten water koken.
Voeg dan de erwten toe en laat nog ong. 5 min.
koken. Giet het water af en laat het restwater
van de aardappelen en de erwten verdampen
door de pot weer op het uitgeschakelde vuur te
zetten en af en toe heen en weer te bewegen.
Doe de aardappelen en de erwten in kleine
hoeveelheden in de Mashed Potato Maker (zie
de gebruiksaanwijzing p. 9).
2. Snijd de basilicum fijn. Snijd de boter in stukjes
en roer die onder de puree. Verwarm de melk en
voeg die al roerend langzaam bij de puree, tot
die de gewenste consistentie heeft. Roer er de
nootmuskaat onder en kruid af.
Portie (¼): 308 kcal, v 14 g, kh 33 g, e 9 g
23