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Purée de pommes de terre
(p. 10)
Préparation : env. 30 min
Accompagnement pour 4 personnes
1 kg
de pommes de terre à chair ferme
eau salée bouillante
50 g
de beurre
200 ml de lait
un peu de noix de muscade
½ c.c. de sel
un peu de poivre
1. Coupez les pommes de terre avec la pelure en
morceaux et faites-les cuire à l'eau bouillante
salée pendant env. 20 min. Égouttez, laissez
évaporer l'humidité résiduelle des pommes de
terre en déplaçant la casserole d'avant en arrière
sur la plaque éteinte. Faites passer les pommes
de terre par portions dans le Mashed Potato
Maker (voir mode d'emploi p. 7).
2. Coupez le beurre en morceaux, mélangez
sous la purée. Réchauffez le lait, ajoutez-le
progressivement en remuant jusqu'à obtenir
la consistance désirée. Mélangez la noix de
muscade, assaisonnez.
Portion (¼) : 289 kcal, lip 14 g, glu 34 g, pro 5 g
Purée de patates douces
(p. 11)
Préparation : env. 30 min
Accompagnement pour 4 personnes
1 kg
de patates douces
eau salée bouillante
50 g
de beurre
150 ml de lait
1 c.s.
de sirop d'érable
un peu de noix de muscade
un peu de cardamome
½ c.c
de sel
un peu de poivre
1. Épluchez les patates douces, coupez-les en mor-
ceaux, faites-les bouillir dans de l'eau salée pen-
dant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient
tendres. Égouttez, laissez évaporer l'humidité
résiduelle des patates en déplaçant la casserole
d'avant en arrière sur la plaque éteinte. Faites
passer les patates par portions dans le Mashed
Potato Maker (voir mode d'emploi p. 7).
2. Coupez le beurre en morceaux, mélangez sous
la purée. Réchauffez le lait, mélangez-le au
sirop d'érable et ajoutez-le progressivement en
remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Mélangez la noix de muscade et la cardamome,
assaisonnez.
En accompagnement : boulettes de viande farcies
Portion (¼) : 323 kcal, lip 14 g, glu 46 g, pro 5 g
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