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gebrauchsanweisung
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gemüsespieß zum grillen
Zutaten
:
•
mit große Pilze, nach wahl
•
1 Paprikaschote(n), rot
•
20 Kirschtomate(n)
Marc`s panini
Zutaten
:
•
1 Focaccia Brot, geviertelt oder 4 Ciabatta
Brötchen
•
1 Tomate(n)
•
20 kleine Zwiebel(n), süße oder 1 rote, scharfe, •
1 Gurke(n)
größere Zwiebel, kleingeschnitten
•
4 Scheibe/n Käse, gut schmelzender
•
1 Ananas, frische, in Quadrate geschnitten (ca. 1 •
4 Scheibe/n Schinken, gekochten oder Salami
1/2 bis 2 cm)
•
3 eL Olivenöl
•
1 eL Balsamico
•
Salz nach Bedarf
•
Pfeffer frisch gemahlen
•
1 eL Mehl (weckmehl)
•
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
•
estragon, frisch oder getrocknet
•
1 Paprikaschote(n), gelb
•
1 Paprikaschote(n), grün
•
etwas Chilischote(n), gemahlen
Zubereitung
:
• Kräuterbutter
• Salz und Pfeffer
• Kräuter nach Belieben
Zubereitung
:
Das Panini Brot längs aufschneiden und mit der
Kräuterbutter bestreichen. Den Schinken oder die
Salami auf die unteren Hälften verteilen. Die Gurke
und die Tomate in Scheiben schneiden und ebenfalls
auf das Baguette legen, würzen und mit frischen
Kräutern bestreuen. Den Käse auflegen und mit dem
Paninioberteil bedecken. Grillen Sie die Paninis im
vorgeheizten Grill für ca. 5 Min oder bis sie goldbraun
Pilze, Zwiebeln, Tomaten und Paprikaschoten sind und der Käse geschmolzen ist.
putzen, nach Bedarf in mundgerechte Stücke
teilen und anschließend in eine größere Schüssel
geben. Reichlich Olivenöl darüber gießen, ebenso
thailändischer – fisch
ein paar Spritzer Balsamico. Mit etwas Salz,
Zutaten
:
reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer •
1 kg
Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Seehecht,
und etwas gemahlenem Chilipfeffer würzen. Dann Pangasius...)
den Knoblauch, den estragon und das weckmehl •
1 eL Kreuzkümmel
sparsam darüber streuen. Gut durchmischen. evtl. •
2 eL Austernsauce
mit einem Schuss Olivenöl und ein oder zwei Spritzer •
100 ml Öl (z.B. Sesam-, Sonnenblumen- oder
Balsamico nachwürzen. Lassen Sie die Zutaten nun erdnussöl)
etwas 30 Minuten durchziehen und dann auf die •
1 TL Currypaste, grüne
Spieße geben. Geben Sie die Ananas nicht mit in die •
½ Zitrone(n), der Saft davon
Marinade. Die restliche Marinade in eine kleine Tasse •
Salz
abfüllen. Geben Sie die Spieße für etwa 10 Minuten •
Zucker
auf den Panini Grill und beträufeln Sie sie mit der
restlichen Marinade.
italien – sandwich
Zutaten
:
• 2 Toastbrotscheiben pro Sandwich
• 1 eL Olivenöl
• ½ kleine Zwiebel(n)
• ½ kleine Paprikaschote(n), rot
• 3 Anchovis oder alternativ:
• 2 Tomate(n), getrocknet, in Öl (bis 3 Tomaten)
• 50 g Mozzarella
• 6 Oliven, schwarz
• 1 eL Petersilie, gehackt
• ½ TL Thymian, gehackt
Zubereitung
:
Toastbrot mit Olivenöl beträufeln. Zwiebel in Ringe,
Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Falls
man statt der Anchovisfilets getrocknete Tomaten
verwendet, diese in Streifen schneiden. Mozzarella
in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten mit den
Oliven auf dem Toastbrot verteilen und mit Petersilie
und Thymian bestreuen anschließend im Panini Grill
für 4-6 Minuten grillen.
Zubereitung
:
Der Fisch kann frisch oder tiefgekühlt sein,
muss dann jedoch aufgetaut werden. Die Filets
werden nun gesalzen und ganz leicht gezuckert.
In einem Schraubglas oder Shaker werden Öl,
Austernsauce, Kreuzkümmel, Zitronensaft und
Currypaste miteinander vermengt. Je länger und
intensiver geschüttelt wird, desto länger bleibt der
emulsionsartige Zustand der Marinade vorhanden
(Vorteil für das Marinieren). Die Marinade auf den
Fisch auftragen und mindestens 2 Stunden im
Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend auf den
vorgeheizten Panini Grill legen und von jeder Seite
ca. 3-4 Minuten garen.
