Bertazzoni MASCS30X, Instruction Manual

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Tableaux et conseils
Quenelles
Quenelles
Température
en ºF
Temps de cuisson en
min.
Récipient
Niveau des supports en
partant du bas
Buchtel 210 20-30 bac non perforé 2
Dampfnudel
210
15-20 bac non perforé 2
Hefeklöße 210 15-25 bac non perforé 2
Semmelknödel
210
20-25 bac non perforé 2
Serviettenkloß 210 25-30 bac non perforé 2
Desserts
Desserts Quantité
Température
en ºF
Temps de
cuisson en min.
Récipient
Niveau des
supports en partant
du bas
Compote de
pommes
500-1500 g 210 15-25 bac non perforé 2
Compote de poires 500-1500 g
210
25-30 bac non perforé 2
Crème brûlée
175
20-25 grille-coupes 2
Crème caramel
175
25-30 grille-coupes 2
Yaourt 105 4-6 h. grille-coupes 2
Compote de
pêches
500-1500 g 210 15-20 bac non perforé 2
Fruits
(Stériliser/réduire)
Fruits Quantité
Température
en ºF
Temps de
cuisson en min.
Récipien
t
Niveau des supports en
partant du bas
Poires 4-6 verres de 1L 210 30-35 grille 1
Cerises 4-6 verres de 1L
210
30-35 grille 1
Pêches 4-6 verres de 1L
175
30-35 grille 1
Prunes 4-6 verres de 1L
175
30-35 grille 1
Régénérer
Réchauffer Quantité
Température
en ºF
Temps de
cuisson en min
Récipien
t
Niveau des supports en
partant du bas
Assiette 1-2 210 12-15 grille 2
Assiette 3-4
210
15-20 grille 2
Plat préparé 210 15-20 grille 2
Blanchir
Légumes Quantité
Température
en ºF
Temps de
cuisson en min
Récipient
Niveau des supports
en partant du bas
Par ex. haricots,
poireaux
210 10-12 bac perforé 2
Chou vert 1000-2000 g
210
12-16 bac perforé 2
Chou frisé 10-20 210 12-15 bac perforé 2
Chou blanc, entier 2000-2500 g
210
30-45 bac perforé 1
Tomates, vidées 175 12 grille 2