Berkel VOLANO TRIBUTE User Manual Download Page 65

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VOLANO TRIBUTE

7.3 GRAISSAGE DES

GLISSIÈRES DU CHARIOT

ET DU PLATEAU
SUPÉRIEUR

- Mettre quelques gouttes d’huile

dans le trou sur la barre (1)

et dans les jointures de la

poignée dentée servant à régler

l’épaisseur de la tranche (2)

- Mettre quelques gouttes d’huile

dans les trous (3 et 4)

- Mettre quelques gouttes d’huile

aux points (6 et 7).

- Mettre quelques gouttes d’huile

dans les jointures du volant/

corps de la trancheuse (5).

- Actionner brièvement le volant.

REMARQUE: UTILISER
UNIQUEMENT DE L’HUILE DE
VASELINE, NE PAS UTILISER
D’HUILES VÉGÉTALES.

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Page 1: ...User Manual Manuale d uso Bedienungsanleitung Mode d emploi Gebruikershandleiding Manual Usuario VOLANO TRIBUTE...

Page 2: ......

Page 3: ...3 VOLANO TRIBUTE VOLANO TRIBUTE...

Page 4: ...ponents 10 4 3 General description 11 5 INSTALLATION 5 1 Machine installation 12 5 2 Description of controls 12 6 SLICER USE 6 1 Loading products 13 6 2 Slicing products 13 6 3 Cleaning the slicer 14...

Page 5: ...are intended solely for cutting food products according to the type and size limits indicated in the following paragraphs The manufacturer declines any liability arising from improper use or use by pe...

Page 6: ...ly toward the oper ator The use of cutting accessories not supplied by the manufacturer is not permitted Contact the manufacturer or authorised ser vice personnel for any special maintenance operation...

Page 7: ...ual and in particular always operate within the limits of use of the machine always perform constant and diligent maintenance assign use of the machine to capable appropriately trained personnel who h...

Page 8: ...chine installation use and maintenance manual accessories trolley sliding guide lubrication oil Model Tribute A 192 mm B 230 mm C 180 mm D 420 mm E 330 mm F 465 mm G 702 mm H 540 mm I 670 mm Model Tri...

Page 9: ...n general any other type of product that can be sliced but is not for food use CAUTION Do not attempt to cut any prohibited type products 4 DESCRIPTION 4 1 OPENING PACKAGING Check that delivery packag...

Page 10: ...machine supply lift machine with care reach the foreseen installation site Machine plus support column supply lift machine with care place the machine on the support column verify correct arrangement...

Page 11: ...amp 4 Sliding feed plate 5 Trolley 6 Flywheel operating handle 7 Flywheel 8 Base 9 Blade protector 10 Vertical top clamp sliding 11 Feed plate fast forward lever 12 Feed plate forward hand wheel 13 Sl...

Page 12: ...e corresponding handle and a lever will move the trolley and at the same time a chain return will provide blade rotation Product cutting is carried out during the forward stroke of the trolley paralle...

Page 13: ...lade rotation 5 2 2 Slice thickness regulating knob Slice thickness can be adjusted by moving for ward the lever 2 on the graduated scale Ad justment range see paragraph 3 2 5 2 3 Feed plate forward h...

Page 14: ...ed plate with product forward toward the blade using the fast forward le ver or the hand wheel 6 2 CUTTING PRODUCTS Activate the flywheel having it turn clockwise do not turn the flywheel anti clockwi...

Page 15: ...t care DO NOT BECOME DISTRACTED Remove the tray 1 Loosen the knob 2 and lift the sliding feed plate 3 with its top clamp arm Clean all dismantled parts the machine body etc using only hot water and a...

Page 16: ...e in cutting capacity is noted CAUTION Risk of cutting Use cut and tear resistant gloves and perform all operations with great care DO NOT BECOME DISTRACTED loosen the sharpener locking knob 1 lift th...

Page 17: ...r 1 and in the gear wheel junction and the slice thickness regulating knob 2 put some drops of oil in the holes 3 and 4 put some drops of oil in points 6 and 7 put some drops of oil in the flywheel sl...

Page 18: ...of material and hand over to authorised businesses for disposal Always comply with the current legislation of the country in which the slicer is utilised CAUTION Always consult the manufacturer or aut...

Page 19: ...19 VOLANO TRIBUTE VOLANO TRIBUTE...

Page 20: ...mponenti principali 26 4 3 Descrizione generale 27 5 INSTALLAZIONE 5 1 Installazione della macchina 28 5 2 Descrizione dei comandi 28 6 USO DELL AFFETTATRICE 6 1 Caricamento merce 29 6 2 Taglio merce...

Page 21: ...rdo con le istruzioni fornite Le macchine sono destinate solo al taglio di pro dotti alimentari del tipo e nei limiti dimensionali indicati nei paragrafi seguenti Il costruttore declina ogni responsab...

Page 22: ...rrello totalmente verso l operatore Non ammesso l uso di accessori per il taglio che non siano stati forniti dal costruttore della macchina Per ogni intervento di manutenzione straordi naria sostituzi...

Page 23: ...n particolare operare sempre nei limiti di impiego della macchina effettuare sempre una costante e diligente manutenzione adibire all uso della macchina personale di capacit ed attitudine adeguate opp...

Page 24: ...Peso 45 Kg Dimensioni 500x400x800 mm 3 2 DATI TECNICI PRINCIPALI Colonna di supporto opzionale Altezza 800 mm Peso 47 kg Corredo di fornitura ed accessori Se non altrimenti richiesto sono forniti a c...

Page 25: ...ffettabile ma non destinato all uso alimentare ATTENZIONE In nessun caso tentare prove di taglio con prodotti del tipo proibito 4 DESCRIZIONE 4 1 APERTURA DELL IMBALLO Verificare che alla consegna l i...

Page 26: ...macchina con attenzione raggiungere il luogo d installazione previsto Fornitura macchina e colonna di supporto sollevare la macchina con attenzione posizionare sulla colonna di supporto la macchina v...

Page 27: ...vrappiatto scorrevole 5 Carrello 6 Maniglia di manovra volano 7 Volano 8 Basamento 9 Paralama 10 Scorrimento verticale pressamerce 11 Leva avanzamento rapido sovrappiatto 12 Volantino avanzamento sovr...

Page 28: ...sita maniglia un op portuno leverismo mette in movimento il carrello e contemporaneamente con un rinvio con catena provvede alla rotazione della lama Il taglio del prodotto si realizza durante la cor...

Page 29: ...odotto e contemporaneamente la rotazio ne della lama 5 2 2 Regolazione spessore fetta Lo spessore della fetta regolabile facendo avanzare la leva 2 sulla scala graduata Cam po di regolazione vedere pa...

Page 30: ...icinare verso la lama il sovrappiatto con la merce intervenendo sulla leva di avanza mento rapido o sul volantino 6 2 TAGLIO MERCE Azionare il volano facendolo ruotare in senso orario non ruotare il v...

Page 31: ...e tutte le operazioni con grande attenzione NON DISTRARSI Estrarre la vaschetta 1 Allentare il pomolo 2 e sollevare il sovrap piatto scorrevole 3 con relativo braccio pressamerce Pulire tutte le parti...

Page 32: ...diminuzione della capacit di taglio ATTENZIONE Pericolo di taglio Utilizzare guanti di protezione resistenti al taglio ed alla lacerazione ed eseguire tutte le operazioni con grande attenzione NON DIS...

Page 33: ...ella giunzione ruota dentata e regolazione spessore fetta 2 mettere alcune gocce d olio nei fori 3 e 4 mettere alcune gocce d olio nei punti 6 e 7 mettere alcune gocce d olio nella giunzione volano co...

Page 34: ...autorizzate allo smaltimento Attenersi comunque sempre alle normative in vigore nel paese ove si opera ATTENZIONE In ogni caso necessario interpellare il costruttore o personale di assistenza da ques...

Page 35: ...35 VOLANO TRIBUTE VOLANO TRIBUTE...

Page 36: ...er Verpackung 40 4 2 Hauptkomponenten 42 4 3 Allgemeine Beschreibung 43 5 MONTAGE 5 1 Montage der Maschine 44 5 2 Beschreibung der Bedienelemente 44 6 Bedienung der Schneidemaschine 6 1 Laden des Schn...

Page 37: ...inen sind nur f r das Schneiden von Le bensmittelprodukten des Typs und innerhalb der in den folgenden Paragraphen angegebenen Gr en bestimmt Der Hersteller lehnt jede Haf tung f r Sch den die aus uns...

Page 38: ...rauch von Zubeh rteilen f r das Schneiden die nicht vom Maschinenhersteller mitgeliefert worden sind ist nicht erlaubt Sich f r alle au erordentlichen Wartungsarbeiten Austausch der Kette des Messers...

Page 39: ...e Maschine immer sachgem einsetzen die Maschine immer regelm ig und sorgf l tig warten die Maschine von Personal bedienen lassen das die geeignete Bef higung und Aufnah mef higkeit und die Bedienungsa...

Page 40: ...wicht 45 Kg Abmessungen 500x400x800 mm 3 2 DIE WICHTIGSTEN TECHNISCHEN DATEN St nder Optional H he 800 mm Gewicht 47 kg Begleitende Dokumente und Zubeh r Wenn es nicht anders bei der Bestellung festge...

Page 41: ...s andere schneidbare Produkt das nicht f r die Ern hrung bestimmt ist ACHTUNG Auf keinen Fall versuchen nicht erlaubte Produkttypen zu schneiden 4 BESCHREIBUNG 4 1 FFNEN DER VERPACKUNG Die Verpackung...

Page 42: ...aschine vorsichtig anheben Die Maschine zum vorgesehenen Aufstellungsort bringen Lieferung Maschine und St nder Die Maschine vorsichtig anheben Die Maschine auf den St nder setzen Pr fen dass die Masc...

Page 43: ...ttentisch 5 Schlitten 6 Handradkurbel 7 Handrad 8 Sockel 9 Messerschutz 10 Vertikales Gleiten der Anschlagplatte 11 Hebel f r schnellen Vorschub des Schlittentischs 12 Handrad f r den Vorschub des Sch...

Page 44: ...llst ndig mit der Hand betrieben indem an der Kurbel am Handrad gedreht wird dadurch wird eine Hebelmecha nismus bewirkt der den Schlitten in Bewegung setzt und gleichzeitig ber die Kettenumlenkung da...

Page 45: ...Rundmesser 5 2 2 Einstellung der scheibendicke Dicke der Scheibe ist durch F rderung des He bels 2 auf der Strichma stab einstellbar Ein stellungsbereich siehe Paragraph 3 2 5 2 3 Handrad f r den vors...

Page 46: ...n Den Schlittentisch mit dem Schneidgut zum Messer heranfahren indem am Handrad gedreht oder der Hebel heruntergedr ckt wird 6 2 SCHNEIDEN DES SCHNEIDGUTS Das Handrad im Uhrzeiger drehen niemals das H...

Page 47: ...UND ALLE ARBEITSSCHRITTE MIT GR SSTER VORSICHT AUSF HREN SICH NICHT ABLENKEN LASSEN Die Wanne 1 herausziehen Den Knauf 2 l sen und den Schlittentisch 3 mit der Anschlagplatte anheben Alle ausgebauten...

Page 48: ...t vorgehen ACHTUNG SCHERGEFAHR Schnitt und reissfeste Handschuhe zum Schutz tragen und alle Arbeitsschritte mit gr ter Vorsicht ausf hren SICH NICHT ABLENKEN LASSEN Den Knopf mit dem die Schleifvorric...

Page 49: ...Zahnrad und Regler f r die Schnittdicke 2 tr ufeln Ein paar Tropfen l in die L cher 3 und 4 tr ufeln Ein paar Tropfen l an die Stellen 6 und 7 tr ufeln Ein paar Tropfen in die Verbindungsstelle Handra...

Page 50: ...sortiert werden und zu den autorisierten Entsorgungsunternehmen gebracht werden In jedem Fall sind die in dem jeweiligen Land geltenden Bestimmungen einzuhalten ACHTUNG In jedem Fall muss der Herstell...

Page 51: ...51 VOLANO TRIBUTE VOLANO TRIBUTE...

Page 52: ...l emballage 56 4 2 Principaux composants 58 4 3 Description g n rale 59 5 INSTALLATION 5 1 Installation de la machine 60 5 2 Description des commandes 60 6 EMPLOI DE LA TRANCHEUSE 6 1 Chargement des...

Page 53: ...ines sont uniquement destin es la coupe de produits alimentaires de type et dimensions indiqu s dans les paragraphes sui vants de ce manuel Le constructeur d cline toute responsabilit d rivant de l us...

Page 54: ...alement vers l op rateur Il n est pas permis d employer des accessoires pour la coupe qui ne soient pas fournis par le constructeur de la machine Pour toute op ration d entretien extraordi naire rempl...

Page 55: ...lier Toujours op rer dans les limites d emploi de la machine Effectuer toujours un entretien constant et soign Affecter l emploi de la machine un personnel ayant des capacit s et des aptitudes ad quat...

Page 56: ...sions 500x400x800 mm 3 2 PRINCIPALES DONN ES TECHNIQUES Colonne de support en option Hauteur 800 mm Poids 47 kg Mat riel et accessoires fournis avec la machine Sauf en cas d indications contraires les...

Page 57: ...n ral Tout autre produit qui ne serait pas destin l alimentation ATTENTION En aucun cas faire des essais de coupe sur des produits non autoris s 4 DESCRIPTION 4 1 OUVERTURE DE L EMBALLAGE V rifier l...

Page 58: ...chine avec soin Rejoindre l endroit o son installation est pr vue Fourniture de la machine et de la colonne de support Soulever la machine avec soin Mettre la machine sur la colonne de support V rifie...

Page 59: ...ur coulissant 5 Chariot 6 Poign e de manoeuvre du volant 7 Volant 8 Base 9 Anneau protecteur 10 Glissement vertical presse produit 11 Levier pour l avance rapide du plateau sup rieur 12 Poign e pour l...

Page 60: ...et en m me temps avec un renvoi sur cha ne active la rotation de la lame La coupe du produit a lieu durant la course d aller du chariot parall lement la lame l paisseur de la tranche est r glable gr...

Page 61: ...produit et en m me temps la rotation de la lame 5 2 2 R glage paisseur tranche L paisseur de la tranche est r glable en tour nant la poign e 2 avec une chelle gradu e en sens horaire Champ de r glage...

Page 62: ...e plateau sup rieur avec le produit en intervenant sur le levier d avance rapide ou sur la petite poign e 6 2 COUPE DES PRODUITS Actionner le volant en le faisant tourner en sens horaire ne pas le tou...

Page 63: ...tions avec grande attention NE PAS SE DISTRAIRE Enlever le bac 1 Desserrer le pommeau 2 et soulever le pla teau sup rieur coulissant 3 avec le bras presse produit correspondant Nettoyer toutes les par...

Page 64: ...ns en cas de diminution de la capacit de coupe ATTENTION Danger de coupe Utiliser des gants de protection r sistants la coupe et aux d chirures et effectuer les op rations avec grande attention NE PAS...

Page 65: ...la poign e dent e servant r gler l paisseur de la tranche 2 Mettre quelques gouttes d huile dans les trous 3 et 4 Mettre quelques gouttes d huile aux points 6 et 7 Mettre quelques gouttes d huile dans...

Page 66: ...ses autoris es pour leur r cup ration et leur d molition S en tenir toujours aux normes en vigueur dans le pays o le travail est effectu ATTENTION Dans tous les cas il est n ces saire de contacter le...

Page 67: ...67 VOLANO TRIBUTE VOLANO TRIBUTE...

Page 68: ...tpakken 72 4 2 Hoofdcomponenten 74 4 3 Algemene beschrijving 75 5 INSTALLATIE 5 1 Installatie van de machine 76 5 2 Beschrijving van de bedieningen 76 6 GEBRUIK VAN DE SNIJMACHINE 6 1 Waren laden 77 6...

Page 69: ...et de afmetingen beschre ven in de volgende paragrafen bestemd De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid voor een oneigenlijk gebruik of voor een ge bruik door personen die deze handleiding niet v...

Page 70: ...Het gebruik van accessoires die niet door fa brikant van de machine geleverd worden is verboden Wend u voor buitengewoon onderhoud ver vanging van de ketting het mes enz tot de fabrikant of een erkend...

Page 71: ...an de machine altijd naleven Altijd constant en ijverig onderhoud verrichten De machine laten gebruiken door personeel dat de juiste attitude en capaciteiten vertoont dat voldoende is getraind en dat...

Page 72: ...mm Gewicht 45 Kg Afmetingen 500x400x800 mm 3 2 BELANGRIJKSTE TECHNISCHE SPECIFICATIES Steunpilaar optie Hoogte 800 mm Gewicht 47 kg Leveringsomvang en accessoires De volgende documenten en accessoires...

Page 73: ...dat gesneden kan worden OPGELET Probeer om geen enkele reden te verboden typen waren te snijden 4 BESCHRIJVING 4 1 UITPAKKEN Verifieer bij de levering of de verpakking heel is Informeer onmiddellijk...

Page 74: ...ine voorzichtig op Breng de machine naar de voorziene installatieplek Levering van de machine en de steunpilaar Til de machine voorzichtig op Plaats de machine op de steunpilaar Verifieer of de machin...

Page 75: ...ifbare vleestafel 5 Wagen 6 Handgreep handwiel 7 Handwiel 8 Onderstel 9 Mesbescherming 10 Verticale verplaatsing vleesklem 11 Hendel snelle verplaatsing vooruit vleestafel 12 Handwiel verplaatsing voo...

Page 76: ...at de wagen begint te bewegen Te gelijkertijd zorgt een kettingaandrijving ervoor dat het mes gaat draaien Het product wordt gesneden door de beweging vooruit van de wagen parallel aan het mes De dikt...

Page 77: ...ijd het mes te draaien 5 2 2 Dikteregelaar De dikte van de plak kan worden geregeld door de knop 2 met schaalverdeling rechtsom te draaien Regelbereik zie paragraaf 3 2 5 2 3 Handwiel verplaatsing voo...

Page 78: ...ng de vleestafel met het te snijden waar met behulp van het handwiel of de hendel naar het mes toe 6 2 WAREN SNIJDEN Laat het handwiel rechtsom draaien laat het handwiel absoluut niet linksom draaien...

Page 79: ...ndschoenen en let goed op LAAT U NIET AFLEIDEN Verwijder het bakje 1 Draai de knop 2 los en til de vleestafel 3 met vleesklem op Maak de gedemonteerde onderdelen de machinebehuizing enz uitsluitend sc...

Page 80: ...en zodra het snijvermogen afneemt OPGELET Gevaar voor snijwonden Gebruik snijbestendige handschoenen en let goed op LAAT U NIET AFLEIDEN Draai de blokkeerknop van het slijpapparaat los 1 Til het slijp...

Page 81: ...l en de dikteregelaar 2 Breng een aantal druppels olie aan in de openingen 3 en 4 Breng een aantal druppels olie aan op de punten 6 en 7 Breng een aantal druppels olie aan op de koppeling tussen het h...

Page 82: ...raak zelf verricht Houd u hoe dan ook aan de normen die in het land van gebruik van toepassing zijn OPGELET Licht in elk geval de fabrikant of het personeel van een erkend servicecentrum in voor de de...

Page 83: ...83 VOLANO TRIBUTE VOLANO TRIBUTE...

Page 84: ...STALACI N 5 1 Instalaci n de la m quina 92 5 2 Descripci n de los mandos 92 6 USO DE LA M QUINA DE CORTAR EN LONCHAS 6 1 Cargamento del producto 93 6 2 Corte del producto 93 6 3 Limpieza de la m quina...

Page 85: ...mentarios del tipo y con las dimensiones indicados en los siguientes apartados El fabricante no se responsabiliza del uso inadecuado por parte de personal que no haya le do y comprendido a fondo el co...

Page 86: ...l carro totalmente situado hacia el operador No est admitido el uso de accesorios para el corte que no hayan sido suministrados por el fabricante de la m quina Para cualquier tipo de intervenci n de m...

Page 87: ...la m quina Realizar siempre un mantenimiento constante y diligente Permitir el uso de la m quina a personal que posea capacidades y aptitudes adecuadas y que haya sido formado a trav s de la lectura d...

Page 88: ...0 mm Peso 45 Kg Dimensiones 500x400x800 mm 3 2 DATOS T CNICOS PRINCIPALES Columna de apoyo opcional Altura 800 mm Peso 47 kg Conjunto de equipamiento y accesorios Junto con la m quina son suministrado...

Page 89: ...cortarse en lonchas pero no est destinado a uso alimentario ATENCI N Bajo ning n concepto intente cortar productos del tipo prohibido 4 DESCRIPCI N 4 1 APERTURA DEL EMBALAJE Verifique que en el moment...

Page 90: ...m quina con atenci n Alcance el lugar de instalaci n previsto Suministro de la m quina y de la columna de apoyo Levante la m quina con atenci n Colocar la m quina sobre la columna de apoyo Verifique...

Page 91: ...za apoyo plato 5 Carro 6 Manilla de maniobra volante 7 Volante 8 Basamento 9 Paracuchilla 10 Desplazamiento vertical prensa producto 11 Palanca de avance r pido superficie apoyo plato 12 Volante avanc...

Page 92: ...v s de la correspondiente manilla un sistema de palancas pone en movimiento al carro y a la vez con una transmisi n con cadena se encarga de la rotaci n de la cuchilla El corte del producto se realiza...

Page 93: ...ez la rotaci n de la hoja 5 2 2 Regulaci n del grosor de las lonchas El grosor de las lonchas se regula girando el mando 2 con escala graduada en el sentido de las agujas del reloj Campo de regulaci n...

Page 94: ...que hacia la cuchilla el plato de acero con el producto interviniendo sobre la palanca de avance r pido o sobre el volante 6 2 CORTE DE PRODUCTOS Accione el volante haci ndolo girar en sentido horario...

Page 95: ...ealizar todas las operaciones prestando gran atenci n NO SE DISTRAIGA Extraiga la bandeja 1 Afloje el pomo 2 y levante el plato de ace ro corredizo 3 con su correspondiente brazo prensa alimentos Limp...

Page 96: ...Proceder del siguiente mpdo apenas se advier ta una disminuci n de la capacidad de corte ATENCI N Peligro de corte Utilice guantes de protecci n resistentes al corte y a la laceraci n y realizar toda...

Page 97: ...egulaci n del espesor de la loncha 2 Introduzca algunas gotas de aceite en los orificios 3 y 4 Introduzca algunas gotas de aceite en los puntos 6 y 7 Introduzca algunas gotas de aceite en la uni n vol...

Page 98: ...encargando a empresas autorizada para la eliminaci n Cumpla siempre con las normativas vigentes en el pa s en donde se est utilizando la m quina ATENCI N En todo caso es necesario consultar al fabrica...

Page 99: ......

Page 100: ...Van Berkel International S r l Via Varese 14 21041 Albizzate VA 39 0331 990825 info berkelinternational com www theberkelworld com...

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