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Pyramid A4
fR
BEEM - Elements of Lifestyle
Remettre la théière avec le concen-
tré de thé sur le réservoir à eau. La
vapeur qui monte dans le réservoir
à eau maintient le thé de la théière
exactement à la température néces-
saire pour qu'il « infuse ».
A l'issue du temps d'infusion souhai-
tée, retirer le thé du pot à thé.
Verser le concentré obtenu dans la
théière dans le verre à thé puis rem-
plir ensuite complètement le verre
avec l'eau du réservoir à eau. De
cette manière, il est possible de faire
varier la force et la saveur du thé.
Laisser la théière sur le réservoir
d'eau pendant que l'appareil est en
service, pour pouvoir se resservir à
tout moment en thé chaud et en eau.
Positionner le commutateur rotatif sur
le chauffage alterné
pour que l'eau
reste chaude. Le voyant de contrôle
(12) s‘allume et s‘éteint en fonction du
cycle de chauffage.
Thé vert
L'appareil Samovar permet aussi de pré-
parer du thé vert. En règle générale, il ne
faut pas verser dessus d'eau bouillante
à ébullition, il risque sinon de prendre un
goût légèrement amer. Selon la variété, la
température idéale de l'eau est de 50 °C à
70 °C. La plupart des thés verts déploient
leur saveur optimale à env. 65 °C. Plus la
qualité du thé vert est bonne, plus la tem
-
pérature optimale de l'eau sera basse. Les
thés de très haute qualité sont préparés
avec de l'eau chaude à env. 65 °C.
Les thés verts normaux doivent infuser
pendant env. 1 à 3 minutes, tandis que les
thés verts de haute qualité doivent seule
-
ment infuser pendant env. 1 à 1½ minute.
REMARQUE
Pour les sachets de thé, doser
►
la durée selon les indications du
fabricant.
En règle générale, le thé vert est dosé
plus faiblement que le thé noir : environ 1
g pour 100 ml ou une cuillère à café rase
pour 200 ml d’eau. Il est possible de déter-
miner soi-même l'intensité du concentré.
Pour préparer un thé vert, procéder com-
me suit :
Faire bouillir l'eau dans le réservoir
à eau (voir chapitre
Pour chauffer
l'eau, p. 36
).
Préchauffer les tasses en y versant
un peu d'eau très chaude (le pot à
thé est déjà préchauffé puisqu'il a été
placé sur le réservoir d'eau pendant la
chauffe).
Positionner l'interrupteur rotatif (9) sur
(en fonction de la variété de thé)
et laisser l'eau refroidir un peu (pen-
dant 5 à 6 minutes).
Verser à présent sur le thé l'eau
chaude prélevée dans le réservoir
d'eau.
Placer la théière comme décrit précé-
demment sur le réservoir d'eau pour
garder le thé au chaud et procéder
selon les indications données pour la
préparation du thé noir (voir chapitre
Thé noir, p. 37
).
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