Bartscher AT 120, Instruction Manual, Page: 57 / 101

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Petits pains / toasts
Griller à 220 °C.
Réchauffer les plats
Préparer les plats à env. 150 °C.
Décongeler les plats
Décongeler à 80 °C.
Tableau de cuisson
Produit
Température
en °C
Temps de
cuisson en min.
env.
Gâteaux
Entremets 135 – 160 fonction du poids
Génoise 160 – 175 25 – 35
Petits gâteaux 175 15 – 20
Gâteaux à base
de levain /
levure
Entremets aux cerises 175
Gâteau aux fruits 220
Pâte feuilletée 210
Sablés 200 – 225
Gâteau 175 40 - 50
Viennoiseries /
biscuits
Meringues 100 100 – 130
Cookies 175 15 – 20
Biscuits 150 – 175 5
Biscuits aux fruits 200 8
Croissants 180 18 – 20
Pudding
Gratin pain / beurre 175 – 190 45
Crème aux œufs 165 45
Pudding aux fruits 160 45
Plats cuisinés
Cannelloni farcis 190 20
Gratin aux œufs 185 25
Lasagnes 190 27
Gratin aux pâtes 190 40