Barbecook BC-GAS-2009, Manual

Page: 239 / 288

www.barbecook.com 51
το τοποθετήσετε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να
λαδώσετε την ίδια τη σχάρα.
• Προθερμάνετε τη συσκευή. Όσο πιο ζεστή είναι η
ψησταριά όταν τοποθετείτε το φαγητό, τόσο μικρότερη
είναι η πιθανότητα να κολλήσει το φαγητό.
• Μη γυρίζετε το φαγητό πολύ γρήγορα. Αφήστε το
πρώτα να
ζεσταθεί καλά.
10.3. Ψήσιμο στη σχάρα απευθείας και μη απευθείας
Μπορείτε να ψήνετε στη σχάρα απευθείας και μη
απευθείας, ανάλογα με τον τύπο του φαγητού και τον
τρόπο με τον οποίο θέλετε να ψήσετε:
Μέθοδος Περιγραφή Χρήση
Απευθείας Τοποθετήστε το
φαγητό
Ακριβώς πάνω από
έναν αναμμένο
καυστήρα, επιλέξτε
υψηλή θερμότητα με
το κουμπί ελέγχου
για τον καυστήρα και
αφήστε το καπάκι
ανοιχτό.
Καψάλισμα
κρέατος και
λαχανικών
Μέθοδος Περιγραφή Χρήση
Μη απευθείας Τοποθετήστε το
φαγητό δίπλα σε έναν
αναμμένο καυστήρα,
επιλέξτε μια μέτρια/
χαμηλή θερμότητα
με το κουμπί ελέγχου
και κλείστε το καπάκι.
Προμαγειρέψτε
κρέας ή
συνεχίστε το
μαγείρεμα
καψαλισμένου
κρέατος.
Εάν ψήνετε στη σχάρα με το καπάκι κλειστό, πρέπει
να έχετε
τον νου σας στο θερμόμετρο στο καπάκι για να
εξασφαλίσετε ότι η συσκευή δεν θα ζεσταθεί
υπερβολικά.
Δείτε «10.5 Έλεγχος της θερμοκρασίας».
10.4. Ψήσιμο στη σχάρα με το καπάκι κλειστό
Υπάρχουν ορισμένα οφέλη στο ψήσιμο στη σχάρα με το
καπάκι κλειστό.
• Η θερμοκρασία της σχάρας θα είναι υψηλότερη και θα
παραμένει πιο σταθερή.
• Θα χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να ψηθεί το
φαγητό και θα παραμένει πιο χυμώδες.
• Θα υπάρχουν λιγότερες αναζωπυρώσεις και η
κατανάλωση φυσικού υγραερίου θα είναι χαμηλότερη.
Εάν ψήνετε στη σχάρα με το καπάκι κλειστό, πρέπει
να έχετε
τον νου σας στο θερμόμετρο στο καπάκι για να
εξασφαλίσετε ότι η συσκευή δεν θα ζεσταθεί
υπερβολικά.
Δείτε «10.5 Έλεγχος της θερμοκρασίας».
10.5. Έλεγχος της θερμοκρασίας
Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ισχυρούς καυστήρες,
πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορείτε να τους θερμαίνετε
γρήγορα και να διατηρείτε μια
σταθερή θερμοκρασία. Ωστόσο, εάν ψήνετε στη σχάρα με
το καπάκι κλειστό,
θα πρέπει να διασφαλίσετε ότι η συσκευή δεν θα ζεσταθεί
πολύ.
Θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά το θερμόμετρο στο καπάκι
και να λαμβάνετε υπόψη τις ακόλουθες οδηγίες:
• Η κανονική θερμοκρασία λειτουργίας είναι περίπου
210 °C. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, υπάρχει
κίνδυνος ανάφλεξης του ξεραμένου λίπους.
• Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 300 °C
για περισσότερο από πέντε λεπτά. Εάν συμβεί αυτό,
υπάρχει κίνδυνος ζημιάς και παραμόρφωσης της
συσκευής.
Εάν η συσκευή ζεσταθεί υπερβολικά, αφήστε την
να κρυώσει ανοίγοντας το καπάκι και επιλέξτε
χαμηλότερη θερμότητα για τους καυστήρες.
10.6. Χρήση των ζωνών θερμότητας
Μόλις ανάψουν όλοι οι καυστήρες, τα καλύμματα
καυστήρων κατανέμουν τη θερμότητα όσο πιο
ομοιόμορφα γίνεται στη σχάρα ψησίματος. Παρόλο που
η θερμότητα είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη,
ορισμένες ζώνες θα είναι θερμότερες από άλλες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ζώνες
θερμότητας για τέλειο ψήσιμο:
Ζώνη Θερμή Χρήση για...
Για Θερμή Ψήσιμο στη σχάρα ευαίσθητων
τροφίμων
(γαρίδες, ψάρια κ.λπ.)
Μεσαία Θερμότερη Προετοιμασία φαγητών που
πρέπει να μαγειρευτούν για
μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
(λουκάνικα, κοτόπουλο κ.λπ.)
Πίσω Ζεστό Καψάλισμα κρέατος και
λαχανικών
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ζώνες
θερμότητας παίζοντας με την
ισχύ των καυστήρων. Για παράδειγμα, θα
μπορούσατε να ρυθμίσετε έναν καυστήρα σε
χαμηλότερο επίπεδο και να χρησιμοποιήσετε τη
ζώνη πάνω από τον καυστήρα για ευαίσθητα τρόφιμα ή
τρόφιμα που πρέπει να ψηθούν για μεγαλύτερο χρονικό
διάστημα.
10.7. Αποτροπή αναζωπυρώσεων
Ενδέχεται να προκληθούν αναζωπυρώσεις όταν ψήνετε
στη σχάρα.
Αυτό είναι φυσιολογικό. Ωστόσο, οι υπερβολικές
αναζωπυρώσεις αυξάνουν
τη θερμοκρασία της συσκευής και μπορούν να
προκαλέσουν πυροδότηση του συσσωρευμένου
λίπους.
Αποτροπή αναζωπυρώσεων:
• Βεβαιωθείτε ότι η λεκάνη είναι καθαρή πριν ξεκινήσετε
το ψήσιμο στη σχάρα. Δείτε «11.2 Καθαρισμός της
λεκάνης».
• Επιβεβαιώνετε ότι το άνοιγμα αποστράγγισης του
λίπους είναι καθαρό σε τακτά χρονικά διαστήματα και
/ή
ότι το συρτάρι σταξίματος του λίπους δεν είναι γεμάτο.
• Όταν ψήνετε στη σχάρα, κόβετε το υπερβολικό λίπος
από το κρέας, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τους
καυστήρες σε μέτρια ή χαμηλή θερμότητα.
11. ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΗΣ
11.1. Καθαρισμός της σχάρας ψησίματος
Συνιστούμε να καθαρίζετε τη σχάρα ψησίματος μετά από
κάθε χρήση με αξεσουάρ της Barbecook.
Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε τη σχάρα με ήπιο
καθαριστικό ή μαγειρική σόδα. Ποτέ
να μη χρησιμοποιήσετε καθαριστικά φούρνου για να
καθαρίσετε τη σχάρα ψησίματος.
11.2. Καθαρισμός της λεκάνης
Συνιστούμε να καθαρίζετε τη λεκάνη μετά από κάθε