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Tabella consigli per cotture
Cooking suggestions table
TIPO PIETANZA
FOOD TYPE
Durata
Cooking
time
Temperature
Livello
Level
(fig.8)
Aria
Air
Cuore
Core
Primi piatti /
First courses
Lasagne (0,5 kg)
Lasagne (0,5 kg)
50’
160
°C
-
2
Cannelloni (0,5 kg)
Cannelloni (0,5 kg)
45’
180
°C
-
2
Verdure /
Vegetables
Patate, zucchine (0,5 kg)
Potatoes, zucchini (0,5 kg)
50’ ÷ 60’ 170°C
-
2
Pesce /
Fish
Dentice, filetto di trota (0,5 kg)
Dentex, fillet of trout (0.5 kg)
25’
180°C
-
3
Filetto di salmone (0,5 kg)
Fillet of salmon (0.5 kg)
30’
190°C
-
2
Filetto di tonno, cefalo (0,5 kg)
Fillet of tuna, mullet (0.5 kg)g)
25’ ÷ 35’ 180°C
-
2
Prodotti di panificazione /
Bread products
Focaccia salata, panzerotti
(0,25 kg)
Salted focaccia, folded stuffed
pizza (0.25 kg)
20’
210°C
-
2
Pane (0,25 kg)
Bread (0.25 kg)
25’
220°C
-
2
Pizza (0,25 kg)
Pizza (0,25 kg)
15’+10’
230°C
-
2
Torta salata (0,25 kg)
Pies (0.25 kg
35’
200°C
-
2
Dolci /
Cakes
Crostata (0,25 kg)
Tart (0.25 kg)
20’
170°C
-
2
Torta di mele, Torta Margherita
(0,25 kg)
Apple cake, Sponge cake (0.25 kg)
35’ ÷ 40’ 170°C
-
1-2
Biscotti, Focaccina (0,25 kg)
Biscuits, Small focaccia (0.25 kg)
15’
170°C
-
2
Plum cake (0,25 kg)
Plum cake (0.25 kg)
60’
170°C
-
2
Carni /
Meat
Maiale arrosto (1 kg)
Roast pork (1 kg)
90’
170°C
75°C
80°C
2
Vitello, agnello arrosto (1 kg)
Roast lamb, veal (1 kg)
90’ ÷ 100’ 190°C
2
Pollame arrosto (1 kg)
Roast chicken (1 kg)
60’
190°C
2
Polpettone (1 kg)
Meatloaf (1 kg)
70’
180°C
2
Costicine (1 kg)
Ribs (1 kg)
25’+15’
200°C
-
4
La seguente tabella è indicativa: i tempi di cottura
possono essere influenzati da fattori molteplici.
Nel caso di cotture su più livelli contemporaneamente,
i tempi potrebbero allungarsi di circa 15 minuti.
The following table is approximate: the cooking times may
be affected by multiple factors. If the cooking is being carried
out on several levels simultaneously, the cooking times can be
increased by about 15 minutes.
