Alim e ntos
Pes o o e s pe sor
Te m pe ratura
Tie m po
Instrucciones y cons e jos e spe c
í
ficos
Verduras
NA
Media
8 a 20 min
Corte las verduras y agregue un poco de manteca o
margarina. Envuelva en papel aluminio resistente y
cocine a la parrilla dando vueltas las verduras de vez
en cuando.
Papas
Enteras
Media
40 a 60 min
Envuelva por separado en papel aluminio resistente.
Cocine dando vueltas las papas de vez en cuando.
Carne/bif e
1/2 a 3/4 pulg
Alta-Media
4 a 15 min
Precocine a la parrila durante 15-20 min luego dore el
bife en los costados durante dos min. Cocine a la
parrilla 3 a 5 min en cada lado o hasta obtener la
cocci
ó
n deseada.
Carne picada
1/2 a 3/4 pulg
Media
8 a 15 min
Cocine a la parrilla dando vuelta la carne picada
cuando los jugos se suben a la superf icie o hasta
obtener la cocci
ó
n deseada. No descuide las
hamburguesas en la parrilla ya que se puede producir
una llamarada en forma r
á
pida.
Costillas
1/2 o costillas completo
Media
20 a 40 min
Cocine a la parrilla dando vuelta la costilla de vez en
cuando. Durante los
ú
ltimos minutos agruegue una
salsa y de vuelta la costilla varias veces.
Perros calientes
NA
Media
5 a 10 min
Cocine a la parrilla dando vueltas los perros cuatro
veces. 2-4 min de cada lado.
Corte de aves
1/4 a 1/2 libras
Baja o Media
20 a 40 min
Cocine a la parrilla dando vueltas el corte algunas
veces. Durante los
ú
ltimos minutos sazone con una
salsa si lo desea y de vuelta el corte varias veces.
Baja
1 a 1-1/2 hora Use un soporte para asar pollo y cocine a la parrilla
hasta obtener la cocci
ó
n deseada.
Media
40 a 60 min
Use un soporte para asar pollo y cocine a la parrilla
hasta obtener la cocci
ó
n deseada.
Pescado
3/4 a 1 pulg
Media
8 a 15 min
Cocine a la parrilla dando vueltas el pescado una vez
hasta obtener la cocci
ó
n deseada. Coloque manteca
derretida, margarina o aceite.
Ave entera
2 a 3 libras
49
Tabla de cocci
ó
n en la parrilla
Alimentos
Temperatura
Carne vacuna, ternera y cordero
(pedazos y cortes enteros)
–
Cocci
ó
n
mediana - vuelta y vuelta
63
°
C (145
°
F)
Carne vacuna, ternera y cordero
(pedazos y cortes enteros)
–
Cocci
ó
n
mediana
71
°
C (160
°
F)
Carne vacuna, ternera y cordero
(pedazos y cortes enteros)
–
Bien
cocido
77
°
C (170
°
F)
Cerdo
(pedazos o cortes enteros)
71
°
C (160
°
F)
Aves
(Ej. pollo, pavo, pato) - pedazos
74
°
C (165
°
F)
Aves
–
enteras
85
°
C (185
°
F)
Carne molida y mezclas de carne
(Ej. hamburguesas, salchichas,
alb
ó
ndigas, pan de carne, guisos)
–
carne vacuna, ternera, cordero y cerdo
71
°
C (160
°
F)
Carne molida y mezclas de carne
–
aves
74
°
C (165
°
F)
Platos con huevos
74
°
C (165
°
F)
Otras
(perros calientes, rellenos y sobras)
74
°
C (165
°
F)
De: La Agencia canadiense de inspecci
ó
n de alimentos
Advertencia: Para asegurarse de que lo que se prepara para comer no conlleve riesgos, los alimentos
deben cocinarse a un m
í
nimo de temperatura interna que se detalla en la tabla siguiente.
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