NL 14
Recept met gistdeeg
Deegrecepten voor brood en gebak met gist:
• Doe het mengsel in een hittebestendige schaal en maak de
roostersteun van staaldraad los en plaats deze op de bodem van
de oven.
• Verwarm de oven 5 minuten voor op 40 - 50°C met de
heteluchtfunctie aan.
• Schakel de oven uit en laat het gistdeeg in de warme oven 25 tot
30 minuten rijzen.
Receptengids
Gerechten
Traditionele oven
Combi-oven
Bereidings-
tijd
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
Wit vlees
Varkensgebraad (1 kg)
200
180
2
180
2
90
Varkenskarbonades
3
3
15-20
Kip (1,5 kg)
200
200
TB
50-70
Kalkoen/eend (3 kg)
200
90-120
Worstjes (500 g)
*3
3-4
20-30
Rood vlees
Runderstoofpot
180
2
3
165
1
90-180
Lamskarbonades
*3
3-4
10-20
Rosbief (1 kg) saignant
240
220
3
30-40
Lam (bout, schouder)
(2 kg)
200
1
50-70
Vis en overig vlees
Kebab
*3-4
4
15-20
Gegrilde vis
*4
3-4
15-20
Zalmmoot
*3
3-4
10
Gebakken vis
180
180
2
45
Groenten
Aardappels in de schil
210
60-90
Gegrilde groenten
3
2-3
180
2-3
60-90
DE OVEN GEBRUIKEN
