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ACERA DEL ARROZ
Cortesía de la Federación de Arroz de EE.UU.
El arroz es la base perfecta para tener una alimentación más sana hoy
en día. Es un carbohidrato complejo que propor
ciona energía, fibra, vitaminas y minerales
esenciales, y antioxidantes beneficiosos para nuestro cuerpo. El arr
oz se puede combinar con otros alimentos saludables, como ver
duras, frutas, carne de r
es,
pescado y ave, frijoles y productos derivados de la soya.
Casi el 88% de arroz consumido en los EE.UU. se pr
oduce en los EE.UU. Arkansas, California, Luisiana, T
ejas, Mississippi y Missouri producen las variedades de alta
calidad de arroz corto, medio y largo del grano así como arr
oz de la especialidad incluyendo jazmín, basmati, arborio, japonica ar
omático y negro r
ojo, entre otr
os.
Hay muchas diferentes variedades de arr
oz disponibles en el mercado. Su Arr
ocera de Aroma
®
puede cada vez cocinar cualquier tipo de arroz perfectamente. A
continuación encontrará las variedades de arroz comúnmente disponibles y sus características:
Arroz de grano lar
go
El arroz de grano largo es alargado y delgado, y su longitud es de tr
es a
cuatro veces mayor que su ancho. Dada su composición de almidón,
los granos cocidos quedan más separados, ligeros y esponjosos, en
comparación con el arroz de grano mediano o corto. Ideal como plato
principal y acompañamiento: tazones de arroz, frituras con poco aceite,
ensaladas y pilafs.
Arroz de grano mediano
El arroz de grano mediano, en comparación con el arr
oz de grano largo, es
más corto y ancho, y su longitud es de dos a tres veces mayor que su ancho.
Los granos cocidos quedan más húmedos y tiernos que el arr
oz de grano
largo, y tienen una mayor tendencia a unirse. Ideal para plato principal , risotto
o arroz con leche.
Arroz de grano corto
El arroz de grano corto es más r
elleno, corto y casi redondeado. Los granos
cocidos quedan blandos y tienden a unirse, pero aun así quedan separados y
Para más información, visite el sitio web de la Federación de Arr
oz de los EE.UU. en
www.usarice.com/consumer
.
algo gomosos, y dejan una sensación pegajosa al comerlos. Ideal para sushi, platos
asiáticos y postres.
Arroz integral
El arroz integral es un alimento el 100% enter
o del grano que cabe las pautas
dietéticas de los EE.UU. para la recomendación de los americanos al
producto diario del aumento de granos enter
os. El arroz integral no tiene la cáscara
exterior, per
o conserva las capas de salvado que le dan un color tostado, una
textura algo gomosa y un sabor delicado similar al de la nuez. El arr
oz integral está
disponible en varios tipos, inluso el grano corto, mediano y largo y se puede utilizar
alternativamente con arr
oz blanco enriquecido.
Arroz silvestr
e
El arroz salvaje es una hierba acuática cr
ecida en Minnesota y California y es una
adición frecuente a los pilafs del arr
oz del granolargo y las mezclas del arroz. Su
sabor único, textura y color oscuro rico pr
oporcionan un acento delicioso a los
platos del arroz. El arr
oz salvaje también hace un relleno maravilloso para las aves
de corral cuando está cocinado con caldo y
mezclado con sus frutas secadas preferidas.
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