Butternut Squash
2 medium butternut squash
1 1/2 cups low fat milk
Olive oil
Cut squash in half. Place on cookie sheet
skin-side down. Drizzle olive oil. Place in 400 degree oven for about 20 minutes or until
squash is soft. Let cool. Using a spoon, scoop squash out of skin and put into blender.
Add milk and blend until creamy (to thin, add milk until desired consistency). Transfer to
stove and cook on medium-low.
Serves 2
Desserts
Orange Sorbet
1 whole orange
2 cups ice
2 tbsps orange juice
1/4 cup low-fat milk
Put ice into the blender and pulse to breakup ice. Peel and slice orange and add to
blender along with orange juice and milk. Blend until ice is completely smooth. Keep in
freezer until ready to serve.
Serves 2
Cherry Un-Pie
1 cup cherries
1 cup vanilla yogurt
1 tsp honey
Chop cherries into halves and remove pits. Mix yogurt, cherries and honey in blender.
Pulse until smooth. Cover and chill for 20 minutes. Serve in a chilled
glass.
Serves 2
10
RECIPES
10
Calabaza
2 calabazas medianas
1 1/2 taza de leche de bajo contenido graso.
Aceite de oliva
Corte la calabaza a la mitad. Colóquela sobre una placa para galletas, con la cáscara
hacia abajo. Rocíele aceite de oliva. Colóquela en el horno a 400 grados durante 20
minutos, aproximadamente, o hasta que la calabaza esté blanda. Déjela enfriar. Con
una cuchara, quite la calabaza de su cáscara y colóquela en la licuadora. Agregue la
leche y licue hasta obtener una mezcla cremosa (para diluir, agregue leche hasta
obtener la consistencia deseada). Coloque la mezcla en la cocina y cocine a
temperatura media-baja.
Rinde 2 porciones
Postres
Sorbete de naranja
1 naranja entera
2 tazas de hielo
2 cucharadas de jugo de naranja
1/4 taza de leche con bajo contenido de grasa
Coloque el hielo dentro de la licuadora y presione el botón pulsador para picar el hielo.
Pele y corte la naranja en rodajas, y colóquela en la licuadora junto con el jugo de
naranja y la leche. Licue hasta que el hielo esté integrado completamente en la mezcla.
Mantenga en el congelador hasta que esté listo para servir.
Rinde 2 porciones
Pastel de cerezas
1 taza de cerezas
1 taza de yogurt de vainilla
1 cucharadita de miel
Corte las cerezas en mitades y quíteles la semilla. Mezcle el yogurt, las cerezas y la
miel dentro de la licuadora. Presione el botón pulsador hasta obtener una mezcla
uniforme. Cubra y enfríe la mezcla durante 20 minutos. Sírvala en un vaso frío.
Rinde 2 porciones
RECETAS
