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1. GENERAL
1.1. FICHA TÉCNICA DEL APARATO

CARACTERÍSTICAS DE LOS QUEMADORES E INYECTORES

Tipo de

gas

Inyectores

Quemador

(Diametro)

(mm)

Inyectores

Piloto

(Diametro)

(mm)

Potencia

Quemador

(kW)

Caudal

Reducido

Quemador

(kW)

Potencia

Piloto

(kW)

G20

2,30

0,35

9,5

5,5

0,250

G30/31

1,50

0,25

8,5

5,5

0,250

* Las potencias de los quemadores fueron determinadas con relación al Poder Calorifico

Inferior del gas.

CARACTERÍSTICAS DE LA BARBACOA

Modelo

Dimensiones

Quemador

Altura

(mm)

Anchura

(mm)

Profundidad

(mm)

(Qt)

80BAR70

900

800

750

Modelo

Potencia

Total

G20

(kW)

Potencia

Total

G30/G31

(kW)

Consumo Total

G30

(kg/h)

G31

(kg/h)

G20

(m3/h)

80BAR70

19,0

17,0

1,34

1,32

2,01

PRESIONES DE FUNCIONAMIENTO

G20 (Gas Natural) - 20 mbar

G30 (Gas Butano) - 28-30 mbar

G31 (Gas Propano) - 37 mbar

NOTA IMPORTANTE

Antes de cada regulación debe tener el quemador funcionando en pleno régimen entre

10 y 15 minutos.

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Page 1: ...U C C I O N E S P A R A B A R B A C O A S F O N D O7 0 0 I N S T R U C T I O NMA N U A L F O R D E P T H7 0 0 B A R B E C U E S MA N U E L D I N S T R U C T I O N S P O U R L E S B A R B E C U E S D E P R O F O N D E U R 7 0 0 ...

Page 2: ...red general de gas 5 2 3 Regulación del aire primario 6 2 4 Regulación del mínimo 6 2 5 Cambio del tipo de gas 7 3 Instrucciones de uso 8 3 1 Consejos prácticos 9 3 2 Precauciones 10 4 Mantenimiento 11 4 1 Piezas que pueden necesitar reemplazo 12 4 2 Asistencia posventa 12 5 Cuestiones medioambientales 12 5 1 Embalaje 12 5 2 Eliminación del aparato al final de su vida útil 12 1 ...

Page 3: ...miento se realizarán por personal técnico cualificado Estas instrucciones sólo son válidas si el símbolo del país figura sobre el aparato en caso contrario debe pedirse las instrucciones correspondientes Se recuerda que las piezas que han sido protegidas por el fabricante y su mandatario no deben manipularse por el instalador ni el usuario CONDICIONES DE LA GARANTIA La barbacoa tiene una garantía ...

Page 4: ... determinadas con relación al Poder Calorifico Inferior del gas CARACTERÍSTICAS DE LA BARBACOA Modelo Dimensiones Quemador Altura mm Anchura mm Profundidad mm Qt 80BAR70 900 800 750 2 Modelo Potencia Total G20 kW Potencia Total G30 G31 kW Consumo Total G30 kg h G31 kg h G20 m3 h 80BAR70 19 0 17 0 1 34 1 32 2 01 PRESIONES DE FUNCIONAMIENTO G20 Gas Natural 20 mbar G30 Gas Butano 28 30 mbar G31 Gas P...

Page 5: ...o Nunca almacene ni utilice sustancias inflamables cerca del aparato Recordamos que todos los aparatos instalados en los locales abiertos al público deben seguir las siguientes reglas en vigor Seguridad en caso de incendio y de pánico en lugares públicos Instalación de equipos para la cocina de restauración profesional Disposiciones específicas aplicables a los lugares públicos comedores restauran...

Page 6: ...eneral deberá estar provista de una llave de paso siendo aconsejable disponer de una llave de paso para cada aparato de consumo con el fin de no dejar inutilizada la totalidad de la instalación en el caso de avería de alguno de los aparatos en servicio Consultar la placa de características para verificar que la barbacoa es alimentada con el tipo y presión de gas correspondiente Una presión mayor q...

Page 7: ...stión Apretar el tornillo de fijación de modo a inmovilizar el regulador de aire Volver a montar las piezas efectuando las operaciones en el orden inverso 2 4 REGULACIÓN DEL MÍNIMO Esta operación debe ser efectuada conjuntamente con la regulación del aire primario Encender el quemador colocándolo en la posición de mínimo y observar la llama Si es necesaria una regulación proceder de la siguiente m...

Page 8: ... el quemador piloto Desenroscar el tapón roscado Ref A Retirar el inyector Ref B y sustituirlo para que se adapte al nuevo tipo de gas Vuelva a colocar el tapón roscado Ref A Comprobar siempre la estanquedad de las conexiones Proceder a la regulación del aire primario y de los mínimos como se indica anteriormente Los inyectores de sustitución para la adaptación a otro tipo de gas son suministrados...

Page 9: ...o de incendio La rejilla no mantiene una temperatura uniforme en toda la superficie siendo la zona central más caliente que las zonas laterales el usuario debe tener en cuenta esta particularidad funcional Periódicamente la piedra volcánica debe ser reemplazada para obtener una distribución de calor más uniforme Es necesario recordar que se debe realizar una limpieza periódica de los orificios de ...

Page 10: ...uemadores principal y piloto gire el mando correspondiente en la dirección de las agujas del reloj hasta la posición cerrada Fig 1 ADVERTENCIA El cambio de color en las superficies de acero inoxidable es normal y es resultado de la exposición a altas temperaturas 3 1 CONSEJOS PRÁCTICOS Los residuos de aceite de la fabricación emiten humos y olores durante los primeros minutos de utilización de la ...

Page 11: ... la superficie En caso de inactividad prolongada de la barbacoa límpiela primero luego séquela bien y protéjala mediante la aplicación de una capa de un producto adecuado por ejemplo parafina líquida de pulverización o similar Se recomienda una limpieza de acuerdo con estas instrucciones Una limpieza que nosiga estos principios puede dañar los componentes del aparato y disminuir su rendimiento y d...

Page 12: ...era cuidadosa para no dañar los dispositivos de seguridad y encendido Elementos en acero inoxidable Limpiar con agua tibia y secar con un paño suave En el caso de que algunas manchas resisten utilizar un detergente no abrasivo o vinagre caliente o una mezcla de yeso con alcohol Siempre que sea necesario utilice productos apropiados para la limpieza de acero inoxidable Semanalmente Bandeja recipien...

Page 13: ...e piezas originales Las indicaciones para la instalación y las piezas de repuesto pueden ser fácilmente adquiridas en el servicio de asistencia posventa facilitado por el vendedor 5 CUESTIONES MEDIOAMBIENTALES 5 1 EMBALAJE Los materiales del embalaje deberán estar separados y se deberan depositar en los contenedores de reciclaje adecuados Se deben eliminar de acuerdo con la normativa en vigor Segu...

Page 14: ...13 ...

Page 15: ......

Page 16: ...eral gas network 18 2 3 Regulation of primary air 19 2 4 Regulation of the minimum 19 2 5 Changing the type of gas 20 3 Instructions for use 21 3 1 Practical tips 22 3 2 Precautions 23 4 Maintenance 24 4 1 Parts That May Need Replacement 25 4 2 After sales assistance 25 5 Environmental issues 25 5 1 Packaging 25 5 2 Disposal of the appliance at the end of its useful life 25 ...

Page 17: ...d maintenance operations will be carried out by qualified technical personnel These instructions are only valid if the country symbol appears on the device otherwise the corresponding instructions must be requested It is recalled that the parts that have been protected by the manufacturer and its agent must not be manipulated by the installer or the user WARRANTY CONDITIONS The barbecue and the ov...

Page 18: ... determined in relation to the Lower Heating Power of the gas CHARACTERISTICS OF THE BARBECUE Model Dimensions Burner Height mm Width mm Depth mm Qt 80BAR70 900 800 750 2 Model Total G20 Power kW Total G30 G31 Power kW Total Consumption G30 kg h G31 kg h G20 m3 h 80BAR70 19 0 17 0 1 34 1 32 2 01 WORKING PRESSURES G20 Natural Gas 20 mbar G30 Butane Gas 28 30 mbar G31 Propane Gas 37 mbar IMPORTANT N...

Page 19: ...ust be periodically inspected and replaced if necessary Never store or use flammable substances near the appliance We remind you that all devices installed in premises open to the public must follow the following rules in force Safety in case of fire and panic in public places Installation of equipment for professional catering kitchens Specific provisions applicable to public places dining rooms ...

Page 20: ...is prepared according to the ISO 228 1 standard The general installation must be provided with a stopcock and it is advisable to have a stopcock for each consumer appliance in order not to leave the entire installation unusable in the event of failure of any of the appliances in service Consult the characteristics plate to verify that the barbecue is supplied with the corresponding type and pressu...

Page 21: ...e fixing screw so as to immobilize the air regulator Reassemble the parts carrying out the operations in the reverse order 2 4 MINIMUM REGULATION This operation must be carried out together with the regulation of the primary air Light the burner by placing it in the minimum position and observe the flame If a regulation is necessary proceed as follows Remove the respective knob and with a screwdri...

Page 22: ...ector on the pilot burner Unscrew the threaded cap Ref A Remove the injector Ref B and replace it to adapt to the new type of gas Replace the threaded cap Ref A Always check the tightness of the connections Proceed to regulate the primary air and the minimums as indicated above Replacement injectors for adaptation to another type of gas are supplied with the device The injectors are accompanied by...

Page 23: ... of fire The grid does not maintain a uniform temperature over the entire surface the central zone being hotter than the lateral zones the user must take into account this functional peculiarity Periodically the volcanic stone must be replaced to obtain a more even heat distribution It is necessary to remember that the burner outlet holes must be cleaned periodically with a wire brush to avoid any...

Page 24: ... pilot turn the corresponding knob clockwise to the closed position Fig 1 WARNING Color change on stainless steel surfaces is normal and is the result of exposure to high temperatures 3 1 PRACTICAL TIPS The oil residues from manufacturing emit fumes and odors during the first minutes of using the oven Before using the oven for the first time it is advisable to let it heat up for approximately 20 m...

Page 25: ...emained on the surface In case of prolonged inactivity of the barbecue clean it first then dry it well and protect it by applying a layer of a suitable product for example liquid paraffin spray or similar Cleaning according to these instructions is recommended Cleaning that does not follow these principles can damage the components of the appliance and reduce its performance and durability 3 1 PRE...

Page 26: ...ne carefully so as not to damage the safety and ignition devices Stainless steel elements Clean with lukewarm water and dry with a soft cloth In the event that some stains resist use a non abrasive detergent or hot vinegar or a mixture of plaster with alcohol Whenever necessary use appropriate products for cleaning stainless steel Weekly Tray container water It must be cleaned after each use of th...

Page 27: ...s use only original parts Instructions for installation and spare parts can easily be obtained from the after sales service provided by the seller 5 ENVIRONMENTAL ISSUES 5 1 PACKAGING The packaging materials must be separated and deposited in the appropriate recycling containers They must be disposed of in accordance with the regulations in force Scrupulously follow the environmental protection re...

Page 28: ...26 ...

Page 29: ......

Page 30: ...eau général de gaz 31 2 3 Régulation de l air primaire 32 2 4 Réglementation du minimum 32 2 5 Changer le type de gaz 33 3 Mode d emploi 34 3 1 Conseils pratiques 35 3 2 Précautions 36 4 Entretien 37 4 1 Pièces pouvant nécessiter un remplacement 38 4 2 Assistance après vente 38 5 Questions environnementales 38 5 1 Emballage 38 5 2 Élimination de l appareil à la fin de sa vie utile 38 ...

Page 31: ...ance seront effectuées par du personnel technique qualifié Ces instructions ne sont valables que si le symbole du pays apparaît sur l appareil sinon les instructions correspondantes doivent être demandées Nous vous rappelons que les pièces qui ont été protégées par le fabricant et son représentant ne doivent pas être manipulées par l installateur ou l utilisateur CONDITIONS DE GARANTIE La barbecue...

Page 32: ...déterminées en fonction de la puissance calorifique inférieure du gaz CARACTÉRISTIQUES DU BARBECUE Modèle Dimensions Brûleur Hauteur mm Largeur mm Profondeur mm Qt 80BAR70 900 800 750 2 Modèle Puissance Total G20 kW Puissance Total G30 G31 kW Consommation Totale G30 kg h G31 kg h G20 m3 h 80BAR70 19 0 17 0 1 34 1 32 2 01 PRESSIONS DE TRAVAIL G20 Gaz Naturel 20 mbar G30 Gaz Butane 28 30 mbar G31 Ga...

Page 33: ...ez et n utilisez jamais de substances inflammables à proximité de l appareil Nous vous rappelons que tous les appareils installés dans des locaux ouverts au public doivent respecter les règles suivantes en vigueur Sécurité en cas d incendie et de panique dans les lieux publics Installation d équipements pour cuisines professionnelles de restauration Dispositions spécifiques applicables aux lieux p...

Page 34: ... ISO 228 1 L installation générale doit être munie d un robinet d arrêt et il est conseillé d avoir un robinet d arrêt pour chaque appareil grand public afin de ne pas laisser toute l installation inutilisable en cas de panne de l un des appareils en service Consulter la plaque signalétique pour vérifier que la barbecue est fourni avec le type et la pression de gaz correspondants Une pression supé...

Page 35: ...ion Serrer la vis de fixation de manière à immobiliser le régulateur d air Remontez les pièces en effectuant les opérations dans l ordre inverse 2 4 RÉGULATION MINIMALE Cette opération doit être effectuée conjointement avec la régulation de l air primaire Allumez le brûleur en le plaçant dans la position minimum et observez la flamme Si une réglementation est nécessaire procédez comme suit Retirer...

Page 36: ...njecteur sur le brûleur pilote Unscrew the threaded cap Ref A Remove the injector Ref B and replace it to adapt to the new type of gas Replace the threaded cap Ref A Always check the tightness of the connections Proceed to regulate the primary air and the minimums as indicated above Des injecteurs de remplacement pour l adaptation à un autre type de gaz sont fournis avec l appareil Les injecteurs ...

Page 37: ...intient pas une température uniforme sur toute la surface la zone centrale étant plus chaude que les zones latérales l utilisateur doit prendre en compte cette particularité fonctionnelle Périodiquement la pierre volcanique doit être remplacée pour obtenir une répartition plus uniforme de la chaleur Il faut se rappeler que les orifices de sortie du brûleur doivent être nettoyés périodiquement à l ...

Page 38: ... bouton correspondant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu à la position fermée Fig 1 ATTENTION Le changement de couleur sur les surfaces en acier inoxydable est normal et résulte d une exposition à des températures élevées 3 1 CONSEILS PRATIQUES Les résidus d huile de fabrication émettent des fumées et des odeurs pendant les premières minutes d utilisation du four Avant d utiliser le fou...

Page 39: ...des restés sur la surface En cas d inactivité prolongée de la barbecue nettoyez la d abord puis séchez la bien et protégez la en appliquant une couche d un produit adapté par exemple spray de paraffine liquide ou similaire Un nettoyage selon ces instructions est recommandé Un nettoyage qui ne suit pas ces principes peut endommager les composants de l appareil et réduire ses performances et sa dura...

Page 40: ...ne pas endommager les dispositifs de sécurité et d allumage Éléments en acier inoxydable Nettoyez à l eau tiède et séchez avec un chiffon doux Dans le cas où certaines taches résistent utilisez un détergent non abrasif ou du vinaigre chaud ou un mélange de plâtre et d alcool Chaque fois que nécessaire utilisez des produits appropriés pour nettoyer l acier inoxydable Hebdomadaire Plateau récipient ...

Page 41: ...n utilisez que des pièces d origine Les instructions d installation et les pièces de rechange peuvent être facilement obtenues auprès du service après vente fourni par le vendeur 5 QUESTIONS ENVIRONNEMENTALES 5 1 EMBALLAGE Les matériaux d emballage doivent être séparés et déposés dans les conteneurs de recyclage appropriés Ils doivent être éliminés conformément à la réglementation en vigueur Respe...

Page 42: ...39 ...

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