ARIETE Gran Gelato metal 693, Manual

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GELADO DE MORANGO (FRESCO)
Para 10 porções de 1/2 taça:
250 gr. de morangos frescos e maduros, bem limpos e em pedaços
1,5 colheres de sumo de limão
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite gordo
2 chávenas de natas
1 colherzinha de extracto puro de baunilha
Coloque numa taça o morango, o sumo de limão e 1/3 de chávena de açúcar; misture delicadamente
e deixe repousar 2 horas até o morango amolecer no sumo.
Em outra taça (ou no liquidificador), bata o leite e o açúcar até dissolver o açúcar (1-2 minutos).
Junte, sem parar de bater, as natas e a baunilha. Junte o morango com o sumo e bata. Ligue a
máquina, verta o batido no cesto (D) pela abertura da tampa (F) e misture cerca de 40 minutos.
Nota : nessa receita o gelado fica cor-de-rosa pálido; se preferir mais escuro, pode juntar algumas
gotas de corante vermelho.
Pode variar com outros ingredientes:
- No lugar do morango, experimente outra fruta fresca ou em lata (framboesa, amora, pêssego,
melão, ananás, etc...).
SORBET DE LIMÃO
Para 10 porções de 1/2 chávena:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de água
1 chávena de sumo de limão acabado de fazer
1 colher de raspa de limão ralada (só a parte amarela/verde)
Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume médio até levantar fervura. Baixe o lume e
deixe mais 3-5-minutos até dissolver bem o açúcar. Deixe arrefecer (esse xarope é a base da receita
e pode ser feito em grandes quantidades para ter sempre pronto no frigorífico).
Quando o xarope estiver frio, junto o sumo de limão e a raspa ralada; misture bem.
Ligue a máquina, deite a mistura no cesto (D) pela abertura da tampa (F) e misture cerca de 40
minutos.
Pode variar com outros ingredientes:
- Sorbet de toranja: no lugar do limão, prepare 1-1,5 chávenas de sumo de toranja acabado de
fazer e 1 colher de raspa de toranja ralada bem fino.
- Sorbet de laranja: no lugar do limão, prepare 1-1,5 chávenas de sumo de laranja acabado de fazer
e 1 colher de raspa de laranja ralada bem fino.