Ardo F010N, Manual, Page: 158 / 164

461306971 (RS-000)
14
IT
3. ISTRUZIONI PER L’UTENTE
TABELLA COTTURE AL FORNO
CIBI
Peso
kg
N°
gradino
dal
basso
FORNO A CONVEZIONE
NATURALE
FORNO A CONVEZIONE
FORZATA
(con l’ausilio del ventilatore)
OSSERVAZIONI
Temperatura
in °C
Tempi di cottura
in minuti primi
Temperatura
in °C
Tempi di cottura
in minuti primi
CARNI
Vitello arrosto
Roast beef
Maiale arrosto
Agnello arrosto 1
1
1
1 2
1
2
1 200-225
200-225
200-225
200-225 100-120
40-50
100-120
100-120
190
190
190
190 100-120
40-50
100-120
100-120
Casseruola od
altro recipiente
sulla griglia forno
SELVAGGINA
Lepre arrosto
Fagiano arrosto
Pernice arrosto 1
1
1 2
2
2 200-Max
200-Max
200-Max 50-60
60-70
50-60 200-Max
200-Max
200-Max 50
60
50
POLLAME
Pollo arrosto
Tacchino arrosto
Anatra arrosto 1
1
1 2
2
2 200-225
200-225
200-225 80-90
100-120
90-110
190
190
190 70-80
90-110
80-100
PESCE
Pesce arrosto
Pesce stufato 1
1 2
2 200
175 30-35
20-25 170-190
160-170 25-30
15-20
PASTA AL FORNO
Lasagne
Cannelloni 2,5
2,5 1
1 210-225
210-225 60-75
60-75 225-Max
225-Max 30-40
30-40
PIZZA
1 2 225-Max 25-30 225-Max 20-25
PANE
1 2 225-Max 20-25 220 20
PASTICCERIA
Biscotti in generale
Pasta frolla
Ciambella
0,8
2
2
2 190
200
200 15
20
40-45
170-190
190-200
190-200 15
20
40-45
Teglia a
pasticciare sulla
griglia forno
TORTE
Torta Paradiso
Torta di frutta
Torta al cioccolato 0,8
0,8
0,8 2
2
2 190
200
200 52
65
45 170-190
190-200
190-200 45
65
45
Stampo sulla
griglia forno
I valori riportati nelle tabelle (temperature e tempi di cottura) sono indicativi e in base alle diverse abitudini culinarie potranno variare.
La tabella prevede i tempi di cottura su un solo ripiano. Nelle cotture a convezione forzata (con l’ausilio del ventilatore), se si
utilizzano più ripiani (le griglie vanno posizionate sul 1° e sul 3° gradino), i tempi di cottura vanno aumentati di circa 5 ÷ 10
minuti.
TABELLA COTTURE AL GRILL
CIBI
Peso
kg
N°
gradino
dal
basso
FORNO A CONVEZIONE NATURALE FORNO A CONVEZIONE FORZATA
(con l’ausilio del ventilatore)
Temperatura
in °C
Tempi di cottura in
minuti primi
Temperatura
in °C
Tempi di cottura in
minuti primi
1° lato 2° lato 1° lato 2° lato
CARNI
Costata
Bistecca
Pollo (tagliato a metà)
0,50
0,15
1
2-3
2-3
2-3 225-Max
225-Max
225-Max 12-15
5
20-25
12-15
5
20-25
200
200
200 10
5
18
10
5
18
PESCE
Trota
Sogliola
0,42
0,20 2-3
2-3 225-Max
225-Max 18
10 18
10 200
200 10
7
10
7
PANE
Toast
3 225-Max 2-3 2-3 200 2-3 2-3
I valori riportati nelle tabelle (temperature e tempi di cottura) sono indicativi e in base alle diverse abitudini culinarie potranno variare.
In modo particolare, nelle cotture delle carni al grill, questi valori dipenderanno molto dallo spessore della carne e dai gusti
personali.