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Mantener el equipo en condiciones de máximo ren-
dimiento, efectuando las operaciones de manteni-
miento programado previstas por el fabricante. Un
buen mantenimiento permitirá obtener mejores
prestaciones, mayor duración de servicio y un man-
tenimiento constante de los requisitos de seguri-
dad.
Precaución - advertencia
Antes de efectuar cualquiera operación de
mantenimiento, activar todos los dispositi-
vos de seguridad previstos y evaluar la con-
veniencia de informar oportunamente tanto al
personal operativo como al que se encuentra
en zona próxima. En especial, desconecte la
alimentación eléctrica mediante el interruptor
aislador e impida el acceso a todos los dispo-
sitivos que, de ser activados, podrían provo-
car situaciones de peligro, con reducción de
la seguridad y riesgo para la salud de las per-
sonas.
Siempre al final del servicio
y cada vez que sea
necesario, limpiar:
– la cuba de cocción (véase pág. 10);
– el equipo y el medio ambiente (véase pág. 9).
Cada 100 horas de servicio
operadores expertos
y autorizados deben efectuar las siguientes opera-
ciones:
– control de la eficiencia del termostato de seguri-
dad;
– controle la eficiencia del sistema eléctrico.
MANTENIMIENTO
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RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
Atendida la circunstancia de que el equipo es utili-
zado para la preparación de productos alimenticios
para el consumo humano, es necesario prestar es-
pecial atención a todo lo referente a la higiene,
manteniendo siempre limpio tanto el equipo como
el ambiente que lo rodea.
Importante
Antes de realizar cualquier operación de
limpieza desconecte la alimentación eléc-
trica mediante el interruptor aislador y es-
pere que el aparato se enfríe.
Se recomienda observar las siguientes precauciones:
– Para limpiar las piezas del equipo usar sólo agua
tibia, productos detergentes para uso alimenticio
y material no abrasivo.
Precaución - advertencia
No usar productos que contengan sustancias
nocivas y/o peligrosas para la salud de las
personas (disolventes, bencinas, etc.).
– Enjuagar las superficies con agua potable y se-
carlas. No utilizar chorros de agua a presión.
– Prestar atención a las superficies de acero inoxi-
dable, a fin de no dañarlas y, en especial, evitar
el uso de productos corrosivos; no utilizar mate-
rial abrasivo ni utensilios cortantes.
– Limpiar oportunamente los residuos de comida,
a fin de evitar que se endurezcan.
– Limpiar los depósitos calcáreos que pueden for-
marse en algunas superficies del equipo.
RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA
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