Anets SLG100, Installation And Operation Manual, Page: 15 / 20

SLG I&O Series
15
10 Ventilation Hood Maintenance
Proper ventilation hood operation is very important for the correct operation of this appliance and the safety of
personnel. The ventilation hood should be inspected at the time of installation of this appliance to insure that it
will operate properly in conjunction with the appliance. A regular schedule of examination and maintenance, to
ensure operation in accordance with AS 4566 latest edition and/or applicable local codes, must be followed.
OIL TEMPERATURE
Keep the oil temperature in the fryer to a maximum of 190°C. Higher temperatures will cause rapid
breakdown of the oil and give you no faster cooking. At 205°C to 210°C the life of the oil is only one third of its
life at 190°C. In addition, increased decomposition causes the oil to smoke badly even if the temperature is
lowered to 190°C again. High oil temperatures give you no advantage, cost you money and increase the fire
danger.
TEMPERATURA DELL’OLIO
Mantenere la temperatura dell’olio nella friggitrice fino a un massimo di 190°C. Temperature maggiori causano un
rapido degrado dell’olio, senza tuttavia eseguire una cottura più rapida. Da 205°C a 210°C la durata dell’olio è
inferiore di un terzo rispetto a quella a 190°C. Inoltre, l’accresciuta decomposizione comporta una forte emissione di
fumo, anche se la temperatura viene riportata di nuovo a 190°C. Le alte temperature non prevedono vantaggi, sono
antieconomiche e aumentano il rischio d’incendio.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΛΑΔΙΟΥ
Διατηρείτε τη θερμοκρασία λαδιού στη φριτέζα μέχρι 190 βαθμούς Κελσίου . Υψηλότερες θερμοκρασίες θα αλλάξουν
τη σύνθεση του λαδιού πολύ σύντομα και δεν ψήνετε γρηγορότερα . Η δυναμικότητα του λαδιού στους 205-210
βαθμούς Κελσίου είναι μόνο το ένα τρίτο (33%) της δυναμικότητάς του στους 190 βαθμούς Κελσίου . Επιπλέον η
αυξημένη αποσύνθεση του λαδιού , σε θερμοκρασίες πάνω από 190 βαθμούς Κελσίου , κάνει το λάδι να καπνίζει
άσχημα κι αν ακόμη κατεβάσετε τη θερμοκρασία κατόπιν πάλι στους 190 βαθμούς Κελσίου . Οι υψηλές θερμοκρασίες
δε σας παρέχουν κανένα πλεονέκτημα , σας κοστίζει περισσότερα χρήματα και αυξάνουν τον κίνδυνο πυρκαγιάς .
11 Gas Connection and Sealing Compound
As with any gas appliance, be sure to use a suitable gas joint sealant whenever gas connections are loosened
and retightened. Also remember to check for leaks before allowing the appliance to be put into service.