64
BAKKEN IN DE OVEN – PRAKTISCHE TIPS
Bakken van vlees en groenten
Soort
voedingsmiddel
Accessoires
Niveau
Functie
Temperatuur
[
°
C]
Tijd [min]
Rundvlees
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – rooster / 1 –
bakplaat
225 - 250
120 – 150
Rundvlees
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – rooster / 1 –
bakplaat
160 - 180
120 – 160
Rundvlees
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – rooster / 1 –
bakplaat
180 - 190
100 – 150
Varkensvlees
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – rooster / 1 –
bakplaat
160 - 230
90 – 150
Varkensvlees
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – rooster / 1 –
bakplaat
160 - 190
90 – 150
Varkensvlees
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – 3 rooster /
1 – bakplaat
180 - 190
100 – 150
Kip
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – 3 rooster /
1 – bakplaat
180 -190
70 – 90
Kip
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – 3 rooster /
1 – bakplaat
160 - 180
45 – 60
Kip
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – 3 rooster /
1 – bakplaat
175 - 190
60 – 70
Vis
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – 3 rooster /
1 – bakplaat
190
60 – 70
Vis
R vaatwerk met
deksel
2 – rooster, vaat
-
werk op rooster
210 - 220
45 – 60
Vis
R bakplaat(voor
het opvangen van lek-
kende vleessappen)
2 – 3 rooster /
1 – bakplaat
160 - 180
45 – 60
Groenten
Grillplaat
2
190 - 210
40 – 50
Groenten
Grillplaat
3
170 - 190
40 - 50
Indien niet anders vermeld gelden deze tijden voor een onverwarmde ovenruimte.
Belangrijk!
De parameters uit de tabel zijn ter oriëntatie en u kunt ze aanpassen aan de hand van uw
eigen ervaringen en culinaire preferenties.