Alfa Pro GIOTTO User Manual Download Page 4

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SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET

CODICE

N°

DESCRIZIONE

XCMGIOL

Camera Forno

XPRGIOL

Piano Refrattario

YSPOGIO

Sportello

ADDGIO

Davanzale

XCSGIOL

Corpo struttura

YT19063

Termometro

FBA-GIOTTO

Base (*)

YASGIO

aste per movimentazione

(*): Giotto viene fornito senza base, la base del forno è

fornita separatamente.

(*): Giotto is not equipped with the base, the base can

also be purchased separately.

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Page 1: ......

Page 2: ... Purchase date La targhetta identificativa è posizionata sul retro del prodotto The identification label is located on the back of the product DECLARATION OF CONFORMITY REFERENCE MH61283 This oven which is intended for backing and to come into contact with foodstuffs complies with the required Standards for Safety to the North American Test Standards for UL C UL Listing ...

Page 3: ...ttura Manutenzione pulizia Risoluzione anomalie Garanzia 4 User manual 14 Warnings Tips for use Cooking Cleaning and maintenance Troubleshooting Warranty information 5 Manual de uso 20 Advertencias Consejos para el uso Cocción Mantenimiento y limpieza Resolución de anomalías Garantía 6 Manuel d instruction 26 Avertissements Conseils d utilisation Cuisson Entretien et nettoyage Résolution d anomali...

Page 4: ...rio c YSPOGIO 1 Sportello d ADDGIO 1 Davanzale e XCSGIOL 1 Corpo struttura f YT19063 1 Termometro g FBA GIOTTO 1 Base h YASGIO 2 aste per movimentazione Giotto viene fornito senza base la base del forno è fornita separatamente Giotto is not equipped with the base the base can also be purchased separately h ...

Page 5: ... 1 in Area piano forno Oven floor area 0 90 m2 9 68 ft2 Peso forno peso con base Oven weight oven base 285 380 kg 627 837 lbs Temperatura massima Max oven temperature 450 C 752 F A 133 cm 52 in D 180 cm 71 in G 73 cm 29 in L 64 cm 25 2 in B 139 cm 54 in E 97 cm 38 in H 120 cm 47 in M 20 cm 7 9 in C 113 cm 44 in F 82 cm 32 in I 125 cm 49 in N 25 cm 10 in Minuti per scaldare Heating time 40 N pizze ...

Page 6: ...ropriate dimensions it is advisable to use connecting pipes made of stainless steel of suitable diameter and adequate insulation 2 Perform the necessary sealing with materials resistant to high temperature 450 C 3 Avoid any sharp deviations and bottlenecks within the chimney so that the hot fumes do not face impediments in their ascent 4 Possible curves of the flue will be less than 45 5 To preven...

Page 7: ...née doit être bien isolé pour éviter la perte de chaleur qui ralentissent la pente naturelle des fumées L installation doit être effectuée par un personnel qualifié Le tableau suivant montre le bon diamètre D de la cheminée pour faire varier la hauteur H H 3 m 3 m H 5 m H 5 m D 300 mm D 250 mm D 200 mm Für einen korrekten Betrieb des Ofens Giotto erfordert eine Rauch von 250 mm Durchmesser und min...

Page 8: ...mbién la base del horno para el montaje simplemente coloque el horno en él 1 Utilice las barras especiales Pag 2 fig H para mover el horno Para facilitar el manejo del horno durante la instalación es posible quitar las baldosas huecas en su inte rior mediante un hilo que facilita la eliminación de la primera losa 2 Preste atención a la disposición de las baldosas huecas para su posterior reinserci...

Page 9: ...7 1 2 ...

Page 10: ... ad alte temperature Per motivi di sicurezza tenere fuori dalla portata dei bambini e degli animali domestici Non muovere il forno durante l uso Posizionare il forno su una superficie piana e lontana da forti raffiche di vento Le scintille potrebbero fuoriuscire dalla bocca del forno assicurarsi di non posizionare liquidi infiammabili vicino ad essa Non utilizzare il forno in caso di funzionamento...

Page 11: ...ngere alte temperature maggiori di 50 C Posizionare il forno non a contatto con il muro o altri arredi ed assicurarsi che a fianco e dietro il forno ci sia uno spazio di almeno 20 cm L estensione minima delle superfici da coprire in relazione all apertura della porta del forno per pavimenti combustibili sono 76 cm a ogni lato di apertura della porta e 92 cm di fronte all apertura della porta Il fo...

Page 12: ...un suolo non combustibile ben lontano da materiali combustibili in attesa dello smaltimento finale Quando le ceneri vengono smaltite median te sotterramento o disperse dovrebbero essere mantenute nel contenitore chiuso fino a quando tutti i carboni si sono accuratamente raffreddati Utilizzare solo combustibili solidi legnosi Non usare prodotti non specificati per l uso di questo forno Non posizion...

Page 13: ...amente produce catra me e altri vapori organici che si combinano con l umidità per formando creosoto I vapori di creosoto si con densano nelle parti relativamente fredde della canna fumaria quando il fuoco arde lentamente Il risultato è che i residui di creosoto si accumulano sulla superficie interna della canna fumaria Quando acceso questo creosoto produce un fuoco estremamente caldo e forte La c...

Page 14: ...atamente SE IL FORNO NON CUOCE COME VOI DESIDERATE Assicuratevi che il forno sia alla temperatura giusta Assicuratevi che il forno mantenga la temperatura scelta per tutta la durata della cottura usate lo sportello come regolatore di potenza aprire e chiudere per determinare l aumento o l abbassamento della temperatura Contattateci direttamente per un consiglio di un esperto sul sito www alfaprofe...

Page 15: ...modo volontariamente o involontariamente 3 Nel caso in cui il forno per qualsiasi causa sia stato alterato e non sia più nella condizione riscontrata alla consegna del prodotto 4 Nel caso in cui NON si sia usato il solo legno come combustibile Non usare carbone liquido per barbecue prodotti chimici o altro combustibile 5 Nel caso in cui il danno sia il risultato dell uso di prodotti chimici all in...

Page 16: ...h temperatures For safety reasons keep the oven out of the reach of children and pets Do not move the oven during use Position the oven on a flat surface and away from strong winds Sparks may be ejected from the mouth at the bottom of the oven do not place flammable liquids near this outlet Do not use the oven if it is not working properly or you suspect a fault Do not lean on or rest objects on t...

Page 17: ... the oven The minimum hearth extension areas to be covered with relationship to the door opening of the oven for combustible floors are 30 inches to each side of the door opening and 36 inches in front of the door opening The oven must be connected to a smoke exhaust system the smoke discharge must be airtight The accessory works must not rest on the structure of the oven ABOUT THE CHIMNEY The exi...

Page 18: ... combustible floor or on the ground well away from all combustible materials pending final disposal When the ashes are disposed by burial in soil or otherwise locally dispersed they should be retained in the closed container until all cinders have thoroughly cooled Use Solid Wood Fuel only Do not use products not specified for use with this oven 1 Make a small pile of wood in the centre of the ove...

Page 19: ...g temperature in fact it is possible to bake the first pizza just 40 minutes after lighting it with an average wood consumption rate of 9 kg h If you need to bake pizza and other foods in close succession we recommend running a medium fire that can be fed according to need For example 40 minutes after lighting the oven it is possible to bake the first pizza then spread the embers over the refracto...

Page 20: ...re IF THE OVEN DOESN T COOK AS YOU WOULD LIKE Ensure the oven is at the right temperature Ensure the oven maintains the desired temperature for the duration of the cooking time use the counter to adjust the heat intensity as well as the flame adjuster open and close it to raise or lower the temperature as necessary Contact us directly for expert advice on the web site www alfaprofessional it Alfa ...

Page 21: ...arily in any way 3 If the oven for any cause has been altered and is no longer in the condition detected at delivery of the prod uct 4 If other combustibles have been used other than wood Do not use liquid coal for barbecues chemicals prod ucts or other fuel 5 If the damage is the result of the use of chemicals inside or outside the oven 6 The glass of the counter is not covered by the guarantee 7...

Page 22: ...istentes a las altas temperaturas Por motivos de seguridad mantenga el producto fuera del alcance de los niños y de animales domésticos No mueva el horno durante el uso Coloque el horno en una superficie llana y protegido contra ráfagas fuertes de viento De la boca del horno podrían salir chispas asegúrese de no posicionar líquidos inflamables cerca de la misma No utilice el horno en caso de funci...

Page 23: ...rnas del horno Giotto pueden alcanzar temperaturas superiores a 50 C Coloque el horno de manera tal que no entre en contacto con la pared u otros muebles y asegúrese de que a los lados y detrás del mismo haya un espacio de por lo menos 20 cm La distancia mínima de securidad en relación a la abertura de la puerta del horno para superficies inflamables es de 76 cm a cada lado de la abertura de la pu...

Page 24: ...ado debe ser colocado sobre una superficie no inflamable o en el suelo lejos de todos los materiales combustibles en espera de su eliminación final Cuando las cenizas se eliminan por medio de ente rramiento en el suelo o mediante esparcimiento deben ser retenidas en el recipiente cerrado hasta que todas las cenizas se enfríen completamente Use sólo leña como combustible No utilice productos no esp...

Page 25: ...rmicos debidos a la humedad El horno Giotto se caracteriza por su velocidad en alcanzar la temperatura de hecho después de sólo 40 minutos desde el encendido es posible hornear la primera pizza con un consumo medio de leña de unos 9 kg h Si necesita cocinar la pizza y otros alimentos a poca distancia de tiempo le aconsejamos mantener un fuego medio que podrá alimentar según las necesidades Por eje...

Page 26: ...dualmente SI EL HORNO NO CUECE DE LA FORMA ESPERADA Asegúrese de que el horno esté a la temperatura correcta Asegúrese de que el horno mantenga la temperatura seleccionada durante toda la cocción use la puerta como regulador de potencia ábrala y ciérrela para determinar el aumento o la reducción de la temperatura Si desea recibir los consejos de un experto póngase en contacto con nosotros directam...

Page 27: ...l horno por cualquier motivo ha sufrido alteraciones y no se encuentra en las condiciones en las que estaba en el momento de la entrega 4 Si no se ha usado sólo leña como combustible No use carbón líquido para asadores productos químicos u otros combustibles 5 En caso de daños provocados por el uso de productos químicos dentro o fuera del horno 6 El cristal de la puerta no está incluido en la gara...

Page 28: ...des températures élevées Pour des raisons de sécurité garder hors de portée des enfants et des animaux domestiques Ne pas déplacer le four pendant l utilisation Placer le four sur une surface plane et à l abri de fortes rafales de vent Des étincelles peuvent s échapper de la bouche du four assurez vous de ne pas placer de liquides inflam mables à proximité Ne pas utiliser le four en cas de dysfonc...

Page 29: ...pas en contact avec le mur ou les autres meubles et assu rez vous qu à côté et derrière le four il y ait un écart d au moins 20 cm La distance de dégagement minimum par rapport à l ouverture de la porte du four ou à une surface inflam mable est de 76 cm de chaque côté de l ouverture de la porte et de 92 cm en face Le four doit être connecté à un système d évacuation des fumées la cheminée doit êtr...

Page 30: ...raviver le feu Gardez tous les liquides loin du four pendant son utilisation Élimination des cendres Les cendres doivent être placées dans un récipient métallique avec un couvercle à fermeture hermétique Ce récipient doit être placé sur une surface incombustible ou sur le sol bien à l écart de tout matériau combustible jusqu à l élimination définitive Lorsque les cendres sont enfouies dans le sol ...

Page 31: ...et dans la hotte One fois enflammée la créosote produit un feu extrêmement chaud La cheminée du four doit être inspectée au moins deux fois dans l année pour déterminer quand est survenue l accumulation de créosote Lorsque la créosote s est accumulée elle doit être éliminée pour réduire le risque d incendie Pour un entretien correct du four s assurer avant de l allumer que la cheminée est libre de...

Page 32: ... FOUR NE CUIT PAS COMME VOUS LE SOUHAITEZ Assurez vous que le four est à la bonne température Assurez vous que le four maintient la température choisie pour toute la durée de la cuisson utilisez la porte du four comme régulateur de puissance ouvrir et fermer pour déterminer l augmentation ou la diminution de la température Contactez nous directement pour le conseil d un expert sur le site www alfa...

Page 33: ...ison que ce soit a subi des altérations et ne se trouve plus dans le même état qu au moment de la livraison du produit 4 Si vous avez utilisé des combustibles différents du bois Ne pas utiliser de charbon liquide pour barbecue des produits chimiques ou d autres combustibles 5 Si l endommagement est dû à l utilisation de produits chimiques à l intérieur ou à l extérieur du four 6 La vitre des porte...

Page 34: ...Kinder und Haustiere sich nicht in der Nähe des Backofens aufhalten Den Backofen während der Benutzung nicht bewegen Den Backofen auf einer ebenen Fläche und außerhalb der Reichweite von Windböen aufstellen Aus der Backofenöffnung könnten Funken austreten Sicherstellen dass keine entzündlichen Flüssigkeiten in ihrer Nähe platziert werden Den Backofen bei Betriebsstörungen oder bei Schadensverdacht...

Page 35: ...Funken beschädigt werden können in dessen Nähe sind Die Außenwände des Giotto können Temperaturen über 50 C erreichen Den Backofen nicht an die Wand oder andere Einrichtungsgegenstände gelehnt positionieren und sicherstellen dass seitlich und an der Rückseite des Backofens ein Abstand von mindestens 20 cm vorhanden ist Die minimale Erweiterungsflächen für brennbare Fußboden in Bezug auf die Türöff...

Page 36: ...keiten verwenden um das Feuer anzuzünden oder den eingeschalteten Ofen anzufeuern Diese Flüssig keiten vom Ofen fernhalten Legen der Asche Die Asche sollt in einen Metallbehälter mit einem enganliegenden Deckel gelegt werden Den geschlossenen Behälter mit Asche auf eine nicht brennbare Fläche oder auf den Fußboden in ausreichender Entfernung von allen brennbaren Materialien bis zur endgültigen Bes...

Page 37: ...ewünschte Temperatur erreicht wird Nur 40 Minuten nach dem Anzünden kann die erste Pizza bei einem durchschnittlichen Holzverbrauch von 9 kg h aus dem Ofen geholt werden Wenn Pizza und andere Speisen rasch hintereinander gegart werden müssen empfiehlt sich ein Feuer mittlerer Stärke das den Anforderungen angepasst wird 40 Minuten nach dem Anfachen ist es beispielsweise möglich die erste Pizza zu b...

Page 38: ...n Das Holz nach und nach auf das Feuer legen WENN DAS BACKERGEBNIS NICHT DEN WÜNSCHEN ENTSPRICHT Sicherstellen dass der Backofen die richtige Temperatur hat Überprüfen ob der Backofen während der gesamten Garzeit die gewählte Temperatur beibehält Die Tür als Leistungsregler verwenden Durch Öffnen und Schließen das Erhöhen oder Senken der Temperatur bestimmen Für den Rat eines Experten können Sie u...

Page 39: ...der unbeabsichtigt auf irgendeine Weise beschädigt worden sein 3 Sollte der Backofen aus einem beliebigen Grund verändert worden sein und sich nicht mehr im bei der Liefe rung vorgefundenen Zustand befinden 4 Sollte als Brennstoff NICHT ausschließlich Holz verwendet worden sein Keine Flüssigkohle für den Grill che mische Stoffe o a verwenden 5 Sollte der Schaden das Ergebnis einer Verwendung von c...

Page 40: ...v 20160415 ALFA REFRATTARI S R L via Villamagna 03012 Anagni FR ITALY Tel 39 0 775 7821 Fax 39 0 775 782238 info alfarefrattari it 800 77 77 30 www alfaprofessional it ...

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