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Gar-tabellen
Lebensmittel
Menge
Leistung
Zeit
Verfahrenshinwei
Standzeit
-g-
-Stufe-
-Min-
-Min-
TABELLE: GAREN VON FLEISCH, FISCH, GEFLÜGEL UND FRISCHEM GEMÜSE
Braten
500
630 W
17-22
nach Geschmack würzen,
10
(Schwein, Kalb, Lamm)
1000
630 W
34-38
in eine flache Auflaufform legen,
10
1500
630 W
53-58
nach der halben Garzeit wenden
10
Roastbeef (medium)
1000
630 W
20-24
nach Geschmack würzen, in eine flache Auflaufform legen,
10
1500
630 W
27-31
nach der halben Garzeit wenden
10
Fischfilet
200
900 W
4-6
nach Geschmack würzen, auf einen Teller legen, abdecken
3
Hähnchen
1200
630 W
29-32
nach Geschmack würzen, in eine flache Auflaufform legen,
3
nach der halben Garzeit wenden
Hähnchenschenkel
200
900 W
3-6
nach Geschmack würzen, auf einen Teller legen, abdecken
3
Brokkoli
500
900 W
6-8
in Röschen teilen, abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Erbsen
500
900 W
6-8
abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Gemüsezwiebel
250
900 W
4-5
ganz, in Mikrowellenfolie garen
-
Möhren
500
900 W
7-9
in Scheiben schneiden,abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Salzkartoffeln
500
900 W
7-9
in gleich große Stücke schneiden, etwas salzen,
150 ml
abdecken, zwischendurch umrühren
Bündner Gerstensuppe
Gesamtgarzeit: ca. 27-34 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (3 I Inhalt)
Zutaten
2 EL
Butter oder Margarine (20 g)
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
1-2
Möhren (130 g), in Scheiben
15 g
Sellerie, gewürfelt
1
Porreestange (130 g), in Ringen
3
Weißkohlblätter (100 g), in Streifen
200 g
Kalbsknochen
50 g
durchwachsener Schinkenspeck, in Streifen
50 g
Gerstenkörner
700 ml
Fleischbrühe
Pfeffer
4
Wiener Würstchen (300 g)
1. Die Butter und die Zwiebelwürfel in die Schüssel geben
und abgedeckt dünsten.
ca. 1-2 Min.
900 W
2. Das Gemüse in die Schüssel geben. Die Knochen, die
Schinkenspeckstreifen und die Gerste zugeben und mit
Fleischbrühe auffüllen. Mit Pfeffer würzen und
abgedeckt garen.
1. 9-11 Min.
900 W
2. 17-21 Min.
450 W
3. Die Würstchen kleinschneiden und die letzten 5
Minuten darin erhitzen.
4. Die Suppe nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen
lassen. Die Knochen vor dem Servieren aus der Suppe
nehmen.
Alle Rezepte in diesem Buch sind - wenn nicht anders
angegeben - für 4 Portionen berechnet.
ABWANDLUNG VON
KONVENTIONELLEN REZEPTEN
Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die Mikrowelle
abwandeln wollen, sollten Sie folgendes beachten:
Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte verkürzen.
Orientieren Sie sich an den Rezepten in diesem Buch.
Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch,
Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen können
problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden. Bei
flüssigkeitsarmen Lebensmitteln, wie Tellergerichte,
sollte die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen
angefeuchtet werden.
Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die
gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel der Menge im
Originalrezept reduzieren. Falls notwendig, während des
Garens Flüssigkeit zugeben.
Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden. Eine
kleine Menge Butter, Margarine oder Öl ist ausreichend,
um der Speise Geschmack zu geben. Deshalb ist die
Mikrowelle hervorragend zur Zubereitung fettarmer
Speisen im Rahmen einer Diät geeignet.
Rezepte
2. AG-31+32D-EU German 09/11/2005 09:03 Page 62
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