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Rezepte
Garen von Fleisch & Fisch
Lebensmittel Menge Leistungs-Auftauzeit
Verfahrenshinweise
Standzeit
-g-
stufe
-Min-
-Min-
Braten
1000
800 W
19-21*
nach Geschmack würzen, in eine flache Auflaufform
10
(Schwein
400 W
11-14 legen, nach * wenden
Kalb, Lamm)
1500
800 W
33-36*
10
400 W
13-17
Roastbeef
1000
800 W
9-11*
nach Geschmack würzen, in eine Auflaufform
10
(medium)
400 W
5-7
legen, nach * wenden
Fischfilet
200
800 W
3-4
nach Geschmack würzen, in eine flache Schüssel
3
geben, bedecken
REZEPTE
Alle Rezepte in diesem Buch sind - wenn nicht anders angegeben - für 4 Portionen
berechnet.
Abwandlung von konventionellen Rezepten
Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die Mikrowelle abwandeln wollen, sollten Sie
folgendes beachten: Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte verkürzen. Orientieren Sie sich
an den Rezepten in diesem Buch.
Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen
können problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden. Bei flüssigkeitsarmen Lebensmitteln,
wie Tellergerichte, sollte die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen angefeuchtet werden.
Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel
der Menge im Original rezept reduzieren. Falls notwendig, während des Garens Flüssigkeit
zugeben.
Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden. Eine kleine Menge Butter, Margarine oder Öl
ist ausreichend, um der Speise Geschmack zu geben. Deshalb ist die Mikrowelle hervorragend
zur Zubereitung fettarmer Speisen im Rahmen einer Diät geeignet.
Champignonsuppe
1. Das Gemüse mit der Fleischbrühe in die Schüssel
geben und abgedeckt garen.
8-9 min. 800 W
2. Mit einem Mixer alle Zutaten pürieren. Die Sahne
zufügen.
3. Mehl und Butter zu einer Masse vermischen und in
die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen,
bedecken und kochen. Nach dem Kochen
umrühren.
4-6 min. 800 W
4. Das Eigelb mit dem Rahm (Crème Fraîche)
verrühren, nach und nach in die Suppe rühren. Das
Ganze nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht mehr
kochen lassen!
1-2 min. 800 W
Nach dem Kochen ca. 5 Min. ruhen lassen.
Geschirr Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
200 g
Champignons, in Scheiben
50 g
Zwiebel, fein gehackt
300 ml
Fleischbrühe
300 ml
Sahne
25 g
Mehl
25 g
Butter oder Margarine
Salz, Pfeffer
1
Ei
150 g
Rahm
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