Zelmer 882.3, Руководство пользователя

Страница: 26 / 50

28
Produs Cantitate maximă Pregătire Viteză
Funcţi -
oanre**
Timp de lucru
Aluat pentru
colţunaşi
500 g de fţină,
–
1-2 ouă,
–
200 ml apă,
–
2 linguriţe de ulei
–
Toate ingredientele se pun în recipientul malaxorului
şi se amestecă
6 C 60 s
Aluat fraged
3 pahare de făină
–
(cca. 450 g),
3 pahare aproape pline de
–
zahăr pudră (cca. 400 g),
400 g unt,
–
9 ouă,
–
1 linguriţă de praf de copt
–
Frecaţi untul (la temperatura camerei) cu zahărul
–
şi gălbenuşurile
În vasul pentru amestecul aluatului bateţi albuşuri -
–
le să facă spumă.
Turnaţi făina, praful şi amestecaţi.
–
Turnaţi aluatul în două tăviţe pt.
–
Coaceţi 45 min. la temperatura de cca 180°C.
–
6
6
2
C
C
C
7 min
1 min
cca. 2 min
Aluat dospit*
500 g de făină,
–
150 g de zahăr,
–
125 g de unt,
–
250 ml de lapte
–
30 g drojdie,
–
3 ouă
–
Se amestecvă drojdia cu laptele cald, 1 linguriţă
de zahăr şi o linguriţă de făină, se aşteaptă până
creşte; se adaugă ouăle, grăsimea şi se prepară; se
aşteaptă cca. 30 min. Să crească aluatul. Se coace
40 min. La o temp. de cca. 160°C.
12 C 2 min.
Umplutură de
carne
500 g de carne de vită
–
fiartă în zeamă de legume,
2 ouă fierte,
–
1 ceapă tăiată şi prăjită,
–
sare, piper
–
Se fierbe carnea, se taie în cubuleţe (cca. 3 cm).
–
Se taie în patru ouăle.
–
Se pun toate ingredientele în vasul malaxorului
–
şi se amestecă (dacă masa este prea uscată, se
adaugă zeamă şi se amestecă).
12 C 30–45 s
* Aluat dospit
Atenţie: Aluatul obţinut astfel, potrivit reţetei anterioare, este foarte moale, nu poate fi aşezat într-o formă sferică, se prinde de mâini şi de
peretele recipientului. Acest aluat nu aminteşte consistenţa obişnuită a aluatului cu drojdie, nu poate fi întins, rulat. Pregătind aluatu lcu
drojdie după reţeta anterioară, după amestecarea ingredienţilor (producerea aluatului), trebuie să-l turnaţi imediat în forma pregătită. După
coacere, se obţine o prăjitură gustoasă, dulce, crescută bine, pufoasă.
** Funcţionare: P – pulse C – continuă
Tabelul 2. BLENDER
Produs Cantitate maximă Pregătire Viteză
Funcţio -
nare*
Timp de lucru
Coktail de fructe 1 litru = 0,50–0,75 l lapte
+ fructe
Se mărunţesc fructele.
–
Se adaugă laptele, se mixează.
–
10–12
12
P
C
5–10 ori
30 s
Aluat pt. clătite
1 litru = 1 pahar lapte
+ 1 pahar de apă
+ 2 ouă + făină
Toate produsele se pun deodată în recipient şi
se amestecă.
Creşte de la
8–12
C
Până la
30 s
Supă de legume
1 litru = 30 dg de legume
–
fierte,
10 dg carne slabă,
–
2 pahare de zeamă
–
Se fierb carnea şi legumele, se lasă să se
–
răcească, se mixează.
Se adaugă zeama.
–
10–12
12
P
C
5–10 ori
30–40 s
* Funcţionare: P – pulse C – continuă