BACKEN UND BRATEN
Kuchen
Speise
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Dauer (Min.) Bemerkun-
gen
Temperatur
(°C)
Einschub-
ebene
Temperatur
(°C)
Einschub-
ebene
Rührteig
170
2
160
3 (2 und
4)
45 - 60
In einer
Kuchen-
form
Mürbeteig
170
2
160
3 (2 und
4)
20 - 30
In einer
Kuchen-
form
Butter-
milch-Kä-
sekuchen
170
1
165
2
80 - 100
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Apfelku-
chen
1)
170
2
160
2 (links
und
rechts)
80 - 100
In 2 Ku-
chenfor-
men (20
cm) auf
dem Kom-
birost
Strudel/
Stollen
175
3
150
2
60 - 80
Auf dem
Backblech
Marmela-
denkuchen
170
2
165
2 (links
und
rechts)
30 - 40
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Biskuit
170
2
150
2
40 - 50
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Stollen/
Üppiger
Früchteku-
chen
1)
160
2
150
2
90 - 120
In einer
Kuchen-
form (20
cm)
Rosinen-
kuchen
1)
175
1
160
2
50 - 60
In einer
Brotform
Kleine Ku-
chen - ei-
ne Ebe-
ne
1)
170
3
150 - 160
3
20 - 30
Auf dem
Backblech
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