
• En revanche, pour les viandes blanches, les volailles et
les poissons, réglez la température entre 150 et 175
°C.
• Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les
graisses des aliments qui s'égouttent laissent des ta-
ches indélébiles.
• Laissez reposer la viande pendant environ 15 minutes
avant de la couper pour la laisser s'imbiber de jus.
• Pour réduire la formation de fumées dans le four, ver-
sez un peu d'eau dans la lèchefrite. Versez un peu
d'eau à plusieurs reprises pour empêcher que de la
condensation ne se forme.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction de la composi-
tion, des ingrédients et de la quantité de liquide que con-
tient chaque plat.
Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionnement.
Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuisson, temps
de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles et des recettes
lors de vos expériences de cuisson.
Tableau de référence pour rôtir et cuire
GÂTEAUX
TYPE DE PLAT
Cuisson tradition-
nelle
Chaleur tournante
Temps de
cuisson
[min]
Notes
Gradin
Temp
[°C]
Gradin
Temp
[°C]
Pâtes à gâteaux
2
170
2 (1 et 3)
160
45-60
Dans un moule à gâteaux
Pâte sablée
2
170
2 (1 et 3)
160
24-34
Dans un moule à gâteaux
Gâteau au fromage
blanc avec babeur-
re
1
170
2
160
60-80
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Tarte aux pommes
1
170
2 (1 et 3)
160
100-120
2 moules à gâteaux de 20 cm
sur la grille
Strudel
2
175
2
150
60-80
Sur plaque à pâtisserie
Tarte à la confiture
2
170
2
160
30-40
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Cake aux fruits
secs
2
170
2
155
60-70
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Gâteau de Savoie
(gâteau sans ma-
tières grasses)
2
170
2
160
35-45
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Gâteau de Noël/
gâteau riche en
fruits
2
170
2
160
50-60
Dans un moule à gâteaux de 20
cm
Plum cake
2
170
2
160
50-60
Dans un moule à pain
1)
Petits gâteaux
3
170
3 (1 et 3)
160
20-30
Sur la plaque à gâteaux
Biscuits
3
150
3
150
20-30
Sur la plaque à gâteaux
1)
Meringues
3
100
3
100
90-120
Sur la plaque à gâteaux
Petits pains
3
190
3
180
15-20
Sur la plaque à gâteaux
1)
33
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