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Tableaux de cuisson
Cuisson traditionnelle et Multichaleur tournante
-
Les temps de cuisson n’incluent pas le préchauffage.
Il est nécessaire de toujours préchauffer le four pendant 10 minutes
.
GÂTEAUX
Préparations fouettées
2
170
2 (1et3)*
160
45-60
Dans moule à gâteau
Pâte sablée
2
170
2 (1et3)*
160
20-30
Dans moule à gâteau
Gâteau au fromage blanc
au babeurre
1
175
2
165
60-80
Dans moule à gâteau
Tarte aux pommes
1
170
2gauc.+droit. 160
90-120
Dans moule à gâteau
Strudel
2
180
2
160
60-80
Ds plaque à pâtiss.
Tarte à la confiture
2
190
2(1et3)*
180
40-45
Ds plaque à pâtiss.
Gâteau aux fruits
2
170
2
150
60-70
Dans moule à gâteau
Biscuit de Savoie
1
170
2(1et3)*
165
30-40
Dans moule à gâteau
Gâteau de Noël
1
150
2
150
120-150
Dans moule à gâteau
Plum-cake
1
175
2
160
50-60
Dans moule à pain
Petit gâteau
3
170
2
160
20-35
Ds plaque à pâtiss.
Biscuits
2
160
2(1et3)*
150
20-30
Ds plaque à pâtiss.
Meringues
2
135
2(1et3)*
150
60-90
Ds plaque à pâtiss.
Petits pains au lait
2
200
2
190
12~20
Ds plaque à pâtiss.
Viennoiseries : Choux
2ou 3
210
2(1et3)*
170
25-35
Ds plaque à pâtiss.
Tourtes
2
180
2
170
45-70
Dans moule à gâteau
PAIN ET PIZZA
Pain blanc
1
195
2
185
60-70
Pain de seigle
1
190
1
180
30-45
Dans moule à pain
Petits pains
2
200
2(1et3)*
175
25-40
Ds plaque à pâtiss.
Pizza
2
200
2
200
20-30
Ds plaque à pâtiss.
FLANS
Flan de pâtes
2
200
2(1et3)*
175
40-50
Dans un moule
Flan de légumes
2
200
2(1et3)*
175
45-60
Dans un moule
Quiches
1
210
1
190
30-40
Dans un moule
Lasagnes
2
200
2
200
25-35
Dans un moule
Cannelloni
2
200
2
200
25-35
Dans un moule
VIANDES
Bœuf
2
190
2
175
50-70
Sur la grille
Porc
2
180
2
175
100-130
Sur la grille
Veau
2
190
2
175
90-120
Sur la grille
Rosbif à l’anglaise
saignant
2
210
2
200
50-60
Sur la grille
à point
2
210
2
200
60-70
sur la grille
bien cuit
2
210
2
200
70-80
Sur la grille
Épaule de porc
2
180
2
170
120-150
Avec couenne
Jarret de porc
2
180
2
160
100-120
2 pièces
Agneau
2
190
2
175
110-130
Gigot
Poulet
2
190
2
200
70-85
Entier
Dinde
2
180
2
160
210-240
Entier
Canard
2
175
2
220
120-150
Entier
Oie
2
175
1
160
150-200
Entière
Lapin
2
190
2
175
60-80
En morceaux
Lièvre
2
190
2
175
150-200
En morceaux
Faisan
2
190
2
175
90-120
Entier
Pain de viande
2
180
2
170
tot.150
dans moule à pain
POISSON
Truite/Daurade
2
190
2(1et3)*
175
40-55
3-4 poissons
Thon/Saumon
2
190
2(1et3)*
175
35-60
3 à 4 filets
TYPE DE
PLAT
Cuisson traditionnelle
Multichaleur
tournante
temp °C
temp
°C
4
3
2
1
4
3
2
1
Temps de
cuisson en
minutes
REMARQUES
(
*
)
Si vous cuisez plus d’un mets à la fois, nous vous suggérons de placer ceux-ci sur les gradins indiqués entre
parenthèses.
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