9.2 Backen und Braten
KU‐
CHEN
Ober-/Unterhitze
Umluft
(Min.)
(°C)
(°C)
Rührteig
170
2
165
2 (1 und
3)
45 - 60
Kuchenform
Mürbeteig
170
2
160
2 (1 und
3)
20 - 30
Kuchenform
Buttermilch-Käse‐
kuchen
170
1
165
2
70 - 80
Kuchenform, Ø
26 cm
Strudel/Stollen
175
2
150
2
60 - 80
Backblech
Marmeladentorte
170
2
160
2 (1 und
3)
30 - 40
Kuchenform, Ø
26 cm
Früchtekuchen
170
2
155
2
50 - 60
Kuchenform, Ø
26 cm
Christstollen
170
2
160
2
50 - 60
Kuchenform, Ø
20 cm
Rosinenkuchen,
Heizen Sie den
leeren Backofen
vor
170
2
165
2
20 - 30
Brotform
Kekse, Heizen
Sie den leeren
Backofen vor
150
3
140
3 (1 und
3)
30 - 35
Backblech
Baiser
100
3
115
3
35 - 40
Backblech
Brötchen, Heizen
Sie den leeren
Backofen vor
190
3
180
3
80 - 100
Backblech
Brandteiggebäck,
Heizen Sie den
leeren Backofen
vor
190
3
180
3 (1 und
3)
15 - 20
Backblech
Törtchen
180
3
170
2
25 - 35
Kuchenform, Ø
20 cm
Üppiger Obstku‐
chen
160
1
150
2
110 - 120
Kuchenform, Ø
24 cm
Englischer Sand‐
wichkuchen à la
Victoria
180
1 oder 2
170
2
45 - 70
Kuchenform, Ø
20 cm
DEUTSCH 33
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