103
A1
A2
A3
A4
A5
A6
M1
M2
Sopivat jauho-
tyypit
Perusresepti
Muunnelma
Tyyppi 00 tai
Tyyppi 550
Täysjyvävehnäjauho
Punnitse 400 g jauhoja.
Aloita ohjelma
M2
.
Kun ohjelma on alkanut, lisää 150
ml nestettä täyttöaukon kautta.
Punnitse 400 g täys-
jyvävehnäjauhoa.
Aloita ohjelma
M2
.
Kun ohjelma on alkanut, lisää 150
ml nestettä täyttöaukon kautta.
Värikkäät munanuudelit
Punnitse 400 g tyypin 00 tai 550 jauhoja.
Vatkaa 2 munankeltuaista (koko m tai l)
mittakuppiin, lisää sitten esim. punajuuri- tai
pinaattimehua, ja vatkaa se munankeltuaisen
kanssa.
Aloita ohjelma
M1
.
Kun ohjelma on alkanut, lisää neste hitaasti
täyttöaukon kautta.
Täysjyvämunanuudelit
Punnitse 400 g täysjyvävehnäjauhoa.
Vatkaa 2 munankeltuaista (koko
M
tai
L
)
mittakupissa, lisää esim. punajuuri- tai
pinaattimehua ja vatkaa se munankeltuaisen
kanssa. Aloita ohjelma
M2
. Kun ohjelma
on alkanut, lisää neste hitaasti täyttöaukon
kautta.
Tattarinuudelit,
gluteeniton
180 g tattarijauhoja
120 g perunajauhoja
30 g pellavansiemeniä
150 ml vettä
Soijanuudelit, gluteeniton
80 g soijajauhoja
210 g tattarijauhoja
180 ml vettä
1 rkl psylliumia tai jänönratamon
siemeniä
Riisinuudelit, gluteeniton
350 g riisijauhoja
130 g tapiokajauhoja
230 ml vettä
1 rkl psylliumia tai jänönratamon
siemeniä
Paina VAIVAUS-painiketta
vaivaamisprosessi kestää noin
3-4 minuuttia.
Kaada vesi samalla hitaasti
täyttöaukon läpi.
Heti kun haluttu koostumus
on saavutettu — ja taikina on
murentuvaa — paina MUOTO-
ILU-painiketta
Gluteenittomat nuudelit murenevat helposti,
varsinkin kun ne kuivuvat — ja ne kuivuvat
nopeasti. Ota siis huomioon seuraavat suositukset:
Gluteeniton pasta on käsiteltävä heti
valmistuksen jälkeen.
Keitä nuudeleita vain lyhyen aikaa. Nuudelit
jäävät melko lyhyiksi. Lisää nuudelit kiehuvaan
veteen (älä keitä), koska gluteenittomilla
nuudeleilla on lyhyempi kypsymisaika).
Kypsennyksen jälkeen ne huuhdellaan puhtaalla
vedellä — pasta tuottaa edelleen paljon
tärkkelystä.
Anna gluteenittoman pastan asettua
luonnollisesti pieniin annoksiin muotoilun
aikana.
Jos taikina on liian tahmeaa, lisää psylliumia tai
jänönratamon siemeniä (noin) 1 rkl per 400 g
taikinaa).
Ainekset
Manuaalinen asetus
Vinkit & neuvot
Ohjelma
Manuaaliset reseptit (gluteeniton)
FI
FI
Puoliaautomaattisten ohjelmien M1-M2 reseptit
Содержание 61650032
Страница 132: ...132 ...