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Ragoût de bœuf à l’allemande
1½
livre
Bloc d’épaule de bœuf, coupé en dés de 5 cm
2
c. à soupe
Farine
½
c. à thé
Sel de céleri
¼
c. à thé
Ail en poudre
½
c. à thé
Gingembre en poudre
¼
c. à thé
Poivre
1
livre
Boîte de tomates entières, égouttées
2
tasses
Carottes coupées en fines rondelles
¼ tasse
Xérès
¼ tasse
Mélasse
¼ tasse
Raisins
secs
1. Placez les morceaux de bœuf dans le récipient. Dans un petit bol, combinez la farine, le sel
de céleri, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le poivre. Saupoudrez sur le bœuf.
2. Dans un bol, combinez les tomates, les carottes, le vin et la mélasse. Versez sur le bœuf.
3. Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) de 6 à 8
heures ou jusqu’à la fin de la cuisson. Ajoutez les raisins secs 30 minutes avant de servir.
Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Servez sur des nouilles chaudes. Pour 6
personnes.
Chaudrée aux légumes et aux saucisses
½ tasse
Oignon
haché
½
tasse
Céleri émincé, en diagonale
1
453 g
Boîte de grains de maïs, non égouttés
1
453 g
Boîte de tomates entières, égouttées
5-6
(226 g) saucisses à hot-dog, coupées en tranches de
1,2 cm d’épaisseur
½ tasse
Eau
2
c. à soupe
Persil haché
½
c. à thé
Sel
½
c. à thé
Sucre
½
c. à thé
Feuilles de basilic
¼
c. à thé
Sauce piquante
1. Placez tous les ingrédients dans le récipient. Écrasez et coupez les tomates grossièrement,
à la cuillère.
2. Couvrez et placez sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) pendant 2 à 3 heures. Baissez le
feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 6 à 8 personnes.
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