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WARNUNG!
Versuchen Sie NIEMALS ein durch Öl oder Fett
unterstütztes Feuer mit Wasser zu löschen.
Stattdessen schalten Sie das Gerät ab und ersticken
Sie das Feuer mittels eines Deckels oder einer
Feuerdecke.
5.1 Kochtipps
Stellen Sie die Leistungsstärke niedriger, wenn ein Topf
seine Kochtemperatur erreich hat.
Die Verwendung eines Deckels verkürzt die Kochzeit und
spart Energie, da die Kochhitze zurückgehalten wird.
Minimieren Sie die Menge an Flüssigkeiten oder Fett, um die
Kochzeit zu verringern.
Beginnen Sie den Kochvorgang auf einer hohen
Leistungsstärke. Reduzieren Sie dann die Leistungsstärke,
wenn das zu kochende Lebensmittel erhitzt ist.
Auf einer Flamme kochen / Reis kochen
Auf kleiner Flamme kochen bedeutet köcheln bei ca. 85
0
C,
wenn gerade Bläschen gelegentlich an die Oberfläche der
Kochflüssigkeit aufsteigen. Köcheln ist die ideale Art und
Weise zur Zubereitung delikater Suppen und Eintöpfe, da
sich die Aromen ohne Überhitzung der Lebensmittel frei
entfalten können. Sie sollten Saucen auf Eierbasis und
mittels Mehl angedickte Saucen ebenfalls unter dem
Siedepunkt zubereiten.
Einige Kochvorgänge, einschließlich des Kochens von Reis
nach der Absorptionsmethode (= dem kompletten
Verbrauch des zugeführten Wassers), bedürfen
möglicherweise einer Einstellung oberhalb der niedrigsten
Leistungsstärke, damit das Kochgut ordnungsgemäß
innerhalb der empfohlenen Zubereitungszeit gegart wird.
Steaks anbraten
1.
Lassen Sie das Fleisch vor dem Anbraten ca. 20 Minuten bei
Raumtemperatur ruhen.
2.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit schwerem Boden.
3.
Reiben Sie beide Seiten des Steaks mit Öl ein. Träufeln Sie
eine kleine Menge an Öl in die heiße Pfanne und geben Sie
dann das Fleisch in die Pfanne.
4.
Wenden Sie das Fleisch während der Zubereitung nur
einmal. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Steaks
sowie Ihrer persönlichen Vorliebe hinsichtlich des
Garpunkts ab (medium, medium rare, etc.). Die Garzeit kann
also von 2 bis 8 Minuten pro Seite variieren.
