Manuale d’istruzioni / Instruction manual
Rev. 10 12/2018
12
Alimentazione
380 v / 50 Hz
380 v / 50 Hz
Peso
150 Kg
250 Kg
DESCRIZIONE DEL SOTTOVUOTO
Le confezionatrici sottovuoto a campana sono indicate per il confezionamento di prodotti asciutti e/o stagionati
e di prodotti contenenti umidità, grazie al principio di funzionamento basato sulla creazione del vuoto all’interno
di una camera (o vasca) all’interno della quale è collocato il prodotto.
Il vuoto massimo viene raggiunto in un tempo che dipende dal volume d’aria che viene aspirato, pertanto è
consigliabile utilizzare sempre il numero massimo di ripiani compatibilmente con le dimensioni del prodotto da
confezionare, questo Vi permetterà di abbreviare i tempi di realizzazione del vuoto.
Le macchine sottovuoto sono realizzate dalle seguenti parti:
Vasca in acciaio inox (o camera vuoto), all’interno della quale viene realizzato il vuoto, ed eseguite la
sigillatura delle buste per mezzo della barre saldanti.
Cofano in acciaio inox.
Pompa per il vuoto ad alta prestazione a ricircolo, dotato di un vetrino spia di livello olio.
Impianto di aspirazione dell’ aria formata da raccordi e tubi che collega la camera per il vuoto con la
pompa.
Impianto elettrico comprende scheda elettronica di potenza con porta fusibili, contattori/termiche e
connessioni.
Cruscotto in plastica sulla quale sono collocati il pannello comandi e interruttore generale.
USO DELL’APPARECCHIO
Abbassare il fermo e alzare il coperchio in plexiglass della campana. Posizionare il numero massimo di
ripiani che la camera può contenere in relazione alle dimensioni del prodotto da confezionare.
Inserire all’interno della campana la busta contenente il prodotto da confezionare, ed appoggiarla in
posizione centrata della barra saldante , in modo che il lembo aperto risulti sporgente di circa 2 cm.
Rispetto alla barra stessa. Per i modelli con lunghezza della barra sufficiente a confezionare più buste
contemporaneamente e per i modelli multi barra, distribuire le buste a distanza regolare.
Se l’apparecchio e’ provvisto di opzione GAS, infilare la busta sul beccuccio e collegare la bombola alla
macchina mediante inserimento del tubo sull’attacco porta gomma posizionato sul pannello posteriore.
Aprire la valvola della bombola e regolare la pressione della bombola a 0.5-1.0 atm.
FUNZIONE VUOTO
La funzione VUOTO permette di attivare l’estrazione dell’aria dalle buste. Il parametro vuoto è espresso in
secondi e l’impostazioni del tempo deve essere adatto alle effettive esigenze operative in quanto il tempo
necessario per il VUOTO varia in base alle dimensioni del prodotto da confezionare.
FUNZIONE GAS
L’opzione GAS permette il confezionamento di prodotti delicati evitandone lo schiacciamento dovuto alla
differenza di pressione. Per compensare questa differenza di pressione , l’aria viene sostituita da una miscela
controllata di gas , composta generalmente dal 30% di anidride carbonica e dal 70% di azoto. Inoltre rende
possibile l’adozione di miscele di gas antiossidanti che permettono di allungare i tempi di conservazione. Per
la scelta delle miscele consultare gli opuscoli informativi delle migliori aziende di produzione di gas.
Limiti d’impiego:
La percentuale massima di gas ammissibile e’ pari al 60%. Questa percentuale rappresenta il volume di camera
occupato dal gas. Oltre il limite del 60% , la pressione che la barra saldante esercita sulla busta potrebbe
risultare insufficiente e la sigillatura delle buste risultare difettosa. La percentuale viene rilevata a mezzo del
vuotometro: a –0,4 bar corrisponde un volume di gas pari circa al 60%; a –0,3 bar esso e’ pari al 70% e cosi via
.
ADOTTARE LE SEGUENTI PRECAUZIONI:
non adottare in nessun caso miscele di gas contenenti una percentuale di ossigeno superiore al 21%:
esiste il rischio di deflagrazione.
Fissare le bombole solidamente
A fine utilizzo, chiudere la valvola della bombola
FUNZIONE SALDATURA
Dopo l’esecuzione del vuoto e l’immissione di gas , l’apparecchio procede alla saldatura delle buste mediante
l’apposita barra saldante munita di resistenza elettrica . Il tempo di saldatura varia in base alla grammatura
delle buste , in base alla temperatura ambientale ed alla quantità di lavoro che si vuole svolgere. In ogni caso ,
