Version: 8.0
KEN001KVA 26.06.2017
[ DE S. 33 ]
9. Kaffeesalon
Espresso
1. Ein Espresso sind etwa 25–30 ml mit einer braunen, öligen Oberfläche,
3~4 cm Dicke und einem starken Kaffeegeschmack.
2. Wenn Sie Espresso zubereiten, verwenden Sie bitte eine Espressotasse und
wärmen Sie sie vor. Trinken Sie den Espresso so bald wie möglich
nach der Zubereitung.
Cappuccino
1. Bereiten Sie eine Tasse Espresso in einer Kaffeetasse mit einem
Fassungsvermögen von ca. 165~180 ml zu.
2. Erhitzen Sie frische kalte Milch (am besten Vollmilch), bis sie bei einer
Temperatur von 65~70 °C zu schäumen beginnt.
3. Geben Sie die schäumende heiße Milch in die Tasse im
Verhältnis 15 % Kaffee und 85 % Milch.
4. Streuen Sie je nach Wunsch etwas Schokoladen- oder Nelkenpulver darüber.
Caffè Mocha
1. Bereiten Sie eine Tasse Espresso in einer großen Kaffeetasse mit einem
Fassungsvermögen von etwa 250~280 ml zu
und mischen Sie sie mit 30 ml Schokoladensirup.
2. Erhitzen Sie frische kalte Milch (am besten Vollmilch), bis sie bei einer
Temperatur von 65~70°C zu schäumen beginnt.
3. Geben Sie die schäumende heiße Milch in die Tasse im Verhältnis 15 % Kaffee
und 85 % Milch.
4. Bedecken Sie die Oberfläche mit etwas frischer Milch.
5. Dekorieren Sie sie mit etwas Schokoladencreme.
