ÐÓÑÑÊÈÉ
ÐÓÑÑÊÈÉ
16
17
ПРИМЕЧАНИЕ: Способы предварительной подготовки, а
так же время сушки приведенные в таблице далее, носят
ознакомительный характер. Личные предпочтения потребителей
могут
отличаться
от
описанных
в
данной
таблице.
Наимено-
вание
Подготовка
Показатель
готовности
фрукта
Время,
часы
(пример
но)
Àбрикос
Разделите на половинки или
кружками, удалите косточку
Мягкий
13-28
Àнанас
Удалите кожуру и сердцеви
-
ну, порежьте кружочками 1
см толщиной
Мягкий
6-36
Àртишоки
Порезать полосками около 2
см толщиной
Хрупкий
5-13
Àпель-
синовая
корка
Порежьте
на
длинные
полоски
Ëомкий
6-16
Àпельсин,
лайм,
лимон
Порежьте кружочками 0.4 см
толщиной
Мягкий
2-12
Банан
Очистите
от
кожуры
и порежьте на кружки
толщиной 3-4 мм
Хрустящий
8-38
Виноград
Оставьте целым
Мягкий
8-26
Вишня
Косточку
удалять
не
обязательно
Твердый
8-26
Груша
Порежьте ломтиками
Мягкий
8-30
Èнжир
Порежьте ломтиками
Твердый
6-26
Клюква
Оставьте целой
Мягкий
6-26
Киви
Удалите кожуру и порежьте
кружочками
Мягкий
5-12
Нектарин
Разделите на половинки,
сушите кожурой вниз (удалить
косточку, когда нектарин
наполовину высушился)
Мягкий
6-16
Персик
Удалить косточку, когда
п е р с и к
н а п о л о в и н у
высушился
Мягкий
6-26
Слива
Удалите косточку порежьте
половинками или четвертин
-
ками
Мягкий
8-16
Финик
Удалите косточку и порежьте
ломтиками
Твердый
8-15
Яблоко
Уд а лите
се р д ц е вину.
Порежьте кружками или
дольками
Мягкий
4-8
Дыня
Удалите кожуру и семена,
и порежьте ломтиками 1 см
толщиной
Мягкий
8-12
Консер-
вирован-
ные фрукты
Слейте сироп, обсушите
бумажным полотенцем
Мягкий
6-12
Клубника
Порежьте половинками либо
тонкими ломтиками
Мягкий
6-12
ПРЕДВÀРÈТЕËЬНÀЯ ОБРÀБОТКÀ ОВОЩЕЙ
1. Рекомендуется бланшировать (бланширование - обработка горячим
паром, кипятком, маслом для подготовки к консервированию (сушке))
зеленые бобы, цветную капусту, брокколи, спаржу и картофель. Так
как эти продукты часто используются при приготовлении первых и
вторых блюд, бланширование сохранит первоначальный цвет этих
овощей.
Как бланшировать:
положите предварительно обработанные овощи
в кастрюлю с кипящей водой на 3-5 минут. Затем слейте отвар, а
овощи уложите на сушильные секции прибора.
2. Если Вы хотите добавить привкус лимона к таким овощам, как
зеленые бобы, спаржа и др., просто подержите их в натуральном
лимонном соке 2 минуты.
