ÐÓÑÑÊÈÉ
ÐÓÑÑÊÈÉ
продукта).
- фрукты и овощи можно поместить в пищевой контейнер с холодной
водой, а затем поставить в холодильник на 2-6 часов (комнатная
температура может способствовать появлению болезнетворных
бактерий в овощах и фруктах).
- фрукты и овощи можно поместить в кипящую воду на 5-10 минут.
- такие продукты, как вяленое мясо, могут восстановить свое
влагосодержание, варясь в супе.
- обработка паром поможет сохранить полезные вещества в
продукте. Поместите высушенные продукты в пароварку на
5-35 минут (в зависимости от размера продукта).
- поместите сушеные продукты в контейнер, подходящий для
использования в микроволновой печи, добавьте жидкость в
сотношении 200 мл жидкости на 100 гр продукта (в качестве
жидкости может выступать фильтрованная вода, фруктовый/овощной
сок или бульон в зависимости от приготавливаемого продукта) и
поместите контейнер в микроволновую печь. Выставьте максимальную
температуру и таймер на 2 минуты. Если продукт не успел
приготовиться, выставьте дополнительное время.
Примечание:
не
рекомендуется
добавлять
сахар,
соль
или
приправы
до
или
во
время
процесса
восстановления
влагосодержания
во
избежание
изменения
аромата
и
увеличения
времени
готовки.
Вы
можете
добавить
их
по
окончании
процедуры.
ПОËЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Предлагаем Вашему вниманию несколько полезных советов,
которые помогут Вам разобраться, как лучше сушить в чудо-сушилке,
а также повысят Ваши кулинарные навыки.
Время сушения
для различных продуктов, указанное в настоящей инструкции, носит
ознакомительный характер и будет зависеть от следующих факторов:
1) толщина кусочков продукта.
2) объем продуктов сушения.
3) влажность в помещении, где будет работать прибор.
4) Ваши личные предпочтения в сушении тех или иных продуктов.
Рекомендуется:
• каждый час проверять продукты в приборе на готовность.
• на пищевых контейнерах, где будут храниться высушенные
продукты, отмечайте следующее - наименование продукта,
массу продукта до сушки, а также дату сушения. Эта информация
сможет пригодиться Вам в будущем.
22
• перед укладкой продуктов для сушения в прибор, смочите
сушильные секции антипригарной жидкостью, предназначенной
для пищевых продуктов, либо смажьте растительным маслом, что
облегчит отделение высушенныого продукта.
• обязательно проверяйте продукты на наличие порчи и механических
повреждений. Несвежие или поврежденные продукты после сушения
быстро портятся.
• предварительно обработанные продукты позволяют добиться
лучших результатов при сушении.
• распределяйте продукты для сушки в один слой.
• не добавляйте свежий продукт в частично высушенный – это
замедлит процесс сушения для обоих продуктов.
• правильное хранение продуктов после сушки также позволяет
сохранить их качество и полезные свойства (смотрите раздел
"ХРÀНЕНÈЕ"
).
ХРÀНЕНÈЕ ПРОДУКТОВ
• перед укладкой высушенных продуктов в пищевые контейнеры для
хранения дайте им остыть.
• продукты должны храниться в прохладном, сухом и темном месте.
• продукты должны храниться в герметично упакованной,
вакуумной таре.
• фруктовую пастилу лучше отделить от сушильной секции сразу же
после приготовления, еще теплой, завернуть в пищевую пленку и
поместить в герметичную влагонепроницаемую тару.
• оптимальная температура для хранения сушеных продуктов - не
выше 15°С.
• не храните сушеные продукты непосредственно в металлической
таре.
• следите за тем, чтобы в процессе хранения сушеных продуктов в
таре не образовывалась влага. Если влага все-
таки образовалась, необходимо повторно высушить продукты
во избежание их порчи.
• рекомендуемые сроки хранения сушеных фруктов, овощей, зелени,
лечебных трав, орехов, хлеба - в холодильнике/морозильнике - не
более 1 года.
• рекомендуемые сроки хранения сушеного мяса, птицы или
рыбы в холодильнике - не более 3 лет, в морозильнике - не более
1 года.
• не храните сушеные фрукты в одном контейнере с сушеными
овощами во избежание смешения запахов.
23
