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Picar muy fino la cebolleta y el diente
de ajo; mezclar todos los ingredientes
excepto la carne para preparar un ado-
bo. Introducir la carne en la marinada
y dejar macerar varias horas, prefe-
riblemente durante la noche. A conti-
nuación, secar ligeramente la carne y
hacer a la parrilla con el fuego al má-
ximo.
Gambas al ajillo
30 gambas rojas peladas, 1 manojo de
perejil, el zumo de un limón, 2 cucha-
radas de aceite de oliva, 3 dientes de
ajo, unas hojas frescas de salvia, sal,
pimiento, pinchos de madera
El día anterior: Picar finamente el pe-
rejil, pelar los ajos y picarlos también.
Mezclar con aceite y zumo de limón y
dejar reposar las gambas en la mezcla
durante la noche.
Precalentar la parrilla con 2 cucha-
radas de aceite a nivel 4. Secar las
gambas cuidadosamente, pincharlas
en los pinchos de madera alternando
con la salvia. Asar los pinchos durante
unos 3-4 minutos girándolos una vez.
Finalmente, salpimentar.
Marisco asado
2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 hoja de
laurel, 3 cucharadas de aceite, 500 g
de mejillones (de lata), 500 g de gam-
bas, 200 g de calamares (de lata), sal,
pimienta
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Precalentar la parrilla con 3 cuchara-
das de aceite a máximo nivel durante
3 minutos. Añadir la cebolla y el ajo y
rehogar. Añadir el marisco y la hoja de
laurel, asar durante aprox. 10 minu-
tos a nivel 3 dándoles la vuelta varias
veces. Salpimentar.
Carne picante de pollo
200 g de carne de pollo, 3 cucharadas
de salsa de soja, 2 pizcas de pasta de
condimento de chile, ½ cucharadita
de jengibre rallado fino, algo de aceite
Congelar brevemente el filete de pollo,
con el cortador universal cortarlo en
rodajas muy finas (en sentido contrario
a las fibras de carne), mezclar la salsa
de soja con chile y jengibre. Con ello
adobar la carne y colocarla cubierta
en el refrigerador durante 2 a 3 horas.
Untar ligeramente con aceite la placa
de la parrilla. Asar durante aprox. 10
minutos volteando de tanto en cuanto.
Consejo: Sustituir el pollo por solomil-
lo de cerdo.
Medallones de cerdo con mantequilla de
pimienta
250 g de mantequilla, zumo de limón,
sal, 5 o 6 cucharadas de granos de pi-
mienta en conserva, 1000 g de medal-
lones de cerdo
El día anterior: Batir la mantequilla
con el zumo de limón y la sal hasta
que estén espumosos. Mezclar los gra-
nos de pimienta. Formar un rollo con
la mantequilla y dejarla en la nevera
durante la noche para que se quede
sólida.
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