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(par ex. 5 cuillères à soupe de sucre remplacées par 5 cuillères à café de stévia. Attention : la pâte
devient alors un peu plus liquide). Le miel ou le sirop est utilisé comme du sucre. Le pouvoir sucrant
n‘est pas aussi intense, cependant les gaufres brunissent davantage. Si vous utilisez un produit de
substitution du sucre, vous devez retourner le gaufrier après 3 à 4 minutes car la pâte ne gonfle pas
autant. En retournant l‘appareil, vous obtiendrez un brunissement régulier des deux côtés (tournez
l‘appareil de 180 degrés de telle sorte que la face inférieure est tournée vers le haut).
GAUFRES SUCRÉES
Recette de base des gaufres
Pour 10 à 12 gaufres, c’est-à-dire 3 remplissages
de l’appareil
250 g de beurre, 200 g de sucre, 1 paquet de
sucre vanillé, 5 œufs, 400 g de farine, ½ paquet
de levure chimique, 3 cs de lait
Mélanger vigoureusement le beurre, le sucre et
le sucre vanillé. Ajouter un à un les œufs tout en
mélangeant, puis incorporer la farine, la levure
chimique et le lait, puis mélanger le tout jusqu’à
obtention d’une pâte lisse.
Mettre le gaufrier en chauffe et choisir le niveau
entre 4 et 6 en fonction du degré de brunissement
souhaité. Patienter jusqu’à ce que les voyants de
contrôle rouge et vert s’allument. Verser 1/3 de la
pâte dans l’appareil ( env. 2 à 3 cs par gaufre). Fer-
mer l’appareil et faire cuire les gaufres jusqu’au
brunissement souhaité. Couper les gaufres en 4
gaufres individuelles à l’aide d’une spatule et les
retirer.
Gaufres aux pommes
Recette de base, plus 3 pommes rouges
Couper les pommes en quatre, retirer le trognon et
les râper en fines lamelles, puis les mélanger à la
pâte. Poursuivre comme expliqué plus haut.
Gaufres à la cannelle
Recette de base, plus 1 cc de cannelle à mélanger
à la pâte. Poursuivre comme expliqué plus haut.
Gaufres au cacao
Recette de base, plus 1 cs ½ de cacao à cuire et
2 cs de lait à mélanger à la pâte.
Gaufres aux noisettes
Recette de base, plus 100 g de noisettes en
poudre et 5 cs de lait à mélanger à la pâte. Impor-
tant : torréfier légèrement les noisettes en poudre
sans graisse dans une poêle au préalable tout en
remuant en permanence.
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