Purée brocoli-pommes de terre
Donne 6 portions
1 lb de pommes de terre Yukon Gold, épluchées et coupées en petits morceaux
2 tasses de fleurons de brocoli
¾ tasse de fromage Fontina
½ tasse de lait faible en gras
½ c. à thé de sel et de poivre
Mettre les pommes de terre dans le bol étuveur et ajouter 1 ¾ tasse d’eau dans le réservoir.
Mettre le bol étuveur sur le réservoir, couvrir, mettre au four à micro-ondes et cuire à
puissance élevée pendant 5 minutes. Remplir la passoire supérieure de brocoli et mettre la
passoire supérieure entre le bol étuveur et le couvercle. Mettre au four à micro-ondes et cuire
à puissance élevée pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient molles et
puissent être percées facilement avec une fourchette. Transférer le brocoli dans un Super
pichet gradué Essentiel et écraser grossièrement en purée. Ajouter les pommes de terre, le
fromage, le lait, le sel et le poivre et continuer d’écraser en purée à la consistance désirée.
Servir immédiatement.
Saumon et pois mange-tout étuvés
Donne 2-3 portions
1 ¾ tasse d’eau
1 lb de filet de saumon sockeye
huile d’olive
sel et poivre fraîchement moulu
grains de poivre roses
6 oz de pois mange-tout
Verser l’eau dans le réservoir. Mettre le saumon dans le bol étuveur et mettre en place au dessus
du réservoir. Badigeonner le saumon d’huile d’olive et assaisonner de sel, de poivre et de grains
de poivre roses. Mettre les pois mange-tout dans la passoire supérieure et la disposer au
dessus du bol étuveur. Assaisonner les pois d’huile d’olive, de sel, de poivre et de grains de
poivre roses. Couvrir; mettre au four à micro-ondes et cuire à puissance élevée pendant 9
minutes jusqu’à ce que le saumon se détache facilement avec une fourchette, soit opaque et
atteigne une température interne de 145˚ F/63˚ C. Retirer du four à micro-ondes et laisser
reposer 5 minutes avant de servir.
Mahi-mahi Mojo à la coriandre et salsa à l’orange
Donne 2 portions
1 tasse d'orange navel, en dés
¼ tasse de poivron rouge, en dés
1 échalote, en dés
¼ tasse d’oignon rouge, en dés
½ piment jalapeno, en dés
¼ tasse de coriandre, hachée
2 c. à soupe de jus de citron
sel assaisonné aux agrumes et poivre fraîchement moulu, au goût
2 filets de mahi-mahi de 6 oz
3 tasses de fleurons de brocoli
Jus de 1 lime
Salsa à l’orange
Dans un Bol Grand-mère
®
, combiner les dés d’orange, de poivron rouge, d’échalote,
d’oignon rouge, de piment jalapeno et la coriandre. Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron;
saler et poivrer au goût; bien mélanger et mettre de côté.
Mahi-mahi et brocoli
Dans un Plat à mariner, assaisonner le poisson avec le jus de lime, le sel assaisonné et le
poivre fraîchement moulu. Mettre le brocoli dans la passoire supérieure et le poisson
assaisonné dans le bol étuveur. Verser 1 ¾ tasse d’eau dans le réservoir. Mettre le bol étuveur
sur le réservoir d'eau et la passoire supérieure sur le bol étuveur. Couvrir; mettre aux micro-
ondes et cuire à puissance élevée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se
détache facilement et soit opaque. Mettre le poisson et le brocoli sur un plat de service et
garnir de salsa à l’orange.
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