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4. RECIPIENTES DE VÁCUO
Para criar o vácuo nos recipientes é necessário usar o tubo flexível (fornecido). O tubo pode não ser
compatível com todos os recipientes do mercado.
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Coloque os alimentos no recipiente e feche a tampa.
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Conecte o tubo flexível ao orifício do recipiente e ao orifício da máquina (11). Feche a tampa e pressione
com firmeza em ambos os lados e com as duas mãos até ouvir um clique (ver Fig. 2).
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Pressione o botão CONTENTORI (6). O indicador acende; quando apaga, o processo termina.
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Coloque a válvula do recipiente na posição fechada e retire o tubo.
5. SUGESTÕES DE USO
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Não colocar demasiados alimentos no saco e deixar 5cm espaço vazio na extremidade aberta antes de selar.
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Não molhar a extremidade aberta do saco, o que poderia causar dificuldades na fase de encerramento.
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Há muitas utilizações não alimentares para a embalagem sob vácuo (guardar artigos de campismo como
fósforos, kit de primeiros socorros, manter peças de vestuário limpas e enxutas, preservar do pó artigos de
colecção, etc.). Limpar e endireitar a extremidade aberta do saco antes de o selar. Corpos estranhos ou o
saco amarrotado podem causar perturbações no comportamento hermético.
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Não deixar demasiado ar no interior do saco: apertar o saco antes de aspirar.
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Não aspirar objectos com pontas aguçadas (espinhas de peixe, conchas duras, etc…), dado que as pontas
cortantes podem furar o saco!
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Encher um saco até 2/3 da sua capacidade com água, selar a abertura (sem ser a vácuo). Congelar o saco e
usar o gelo para tratar lesões, dores musculares, etc…
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Para selar e colocar sob vácuo alimentos destinados a serem congelados, é necessário deixar dois
centímetros a mais vazios para permitir a expansão que ocorre durante o congelamento. Aconselha-se a pôr
a carne ou o peixe sobre um toalhete de papel e colocar a vácuo com o próprio toalhete de papel no saco de
plástico, o que contribuirá para absorver a humidade dos alimentos.
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Antes de guardar no frigorífico alimentos como crêpes ou hamburgers, é aconselhável separá-los uns dos
outros, utilizando papel pergaminho, e empilhar as peças, antes de as selar e colocar sob vácuo.
6. REGRAS GERAIS DE SEGURANÇA NA CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS
Antes de usar a máquina de vácuo, é necessário lavar cuidadosamente as mãos, todos os utensílios e as
superfícies que vão ser utilizadas para o corte e preparação dos alimentos.
Refrigerar ou congelar imediatamente os alimentos perecíveis e não os deixar à temperatura ambiente.
A duração da conservação de alimentos secos, como nozes ou cereais conservados a vácuo, aumentará se
forem guardados em lugar seco e afastado de fontes de luz.
O oxigénio e o calor podem causar ranço nos alimentos com alto teor de gorduras, por isso é aconselhável
selá-los e colocá-los sob vácuo, caso não se pretenda consumi-los em breve.
Antes de pôr sob vácuo fruta e verdura (maçãs, bananas, batatas e legumes com raiz), descascá-la para
aumentar a duração da sua conservação.
Se se pretende selar e pôr sob vácuo algumas verduras folhosas, como brócolos, couve-flor e repolho fresco é
necessário escaldar e congelar estes alimentos previamente, para os manter frescos.
Se os alimentos perecíveis tiverem sido aquecidos, descongelados ou não refrigerados, é necessário consumi-
los imediatamente.
O modo mais adequado para descongelar os alimentos é o de os colocar no frigorífico até ao seu completo
descongelamento. É desaconselhável descongelar os alimentos em água quente, no forno ou no micro-ondas.
É prejudicial consumir alimentos que tenham sido deixados à temperatura ambiente durante mais do que
algumas horas, sobretudo se tiverem sido preparados com um molho espesso, na sequência de um
embalamento a vácuo, ou conservados em qualquer ambiente pobre em oxigénio. Para arrefecer rapidamente
a temperatura dos alimentos, distribuir os sacos de modo uniforme por todo o frigorífico ou congelador.
LIMPEZA -
Desligar a ficha da tomada eléctrica e deixar arrefecer todas as partes do aparelho
antes de iniciar qualquer operação de limpeza.
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Não utilizar detergentes abrasivos para lavar o aparelho, porque isso poderia riscar a sua superfície. Limpar
o exterior do aparelho com um pano húmido ou uma esponja e sabão neutro. Para limpar o interior do
aparelho, remover quaisquer restos de alimentos com um guardanapo de papel. Enxugar cuidadosamente
todos os componentes antes de utilizar novamente o aparelho.
