12
CS
Šlehejte další 2 minuty na rychlost 6. Naplňte směsí cukrářský sáček s rýhovanou špičkou a
vytlačujte tvary na papír na pečení položený na plechu. Pečte 2 hodiny při 95 °C.
Těsto na dort
Ingredience: 200 g cukru, 200 g másla o pokojové teplotě, 4 vejce (200 g), 200 g mouky, 2 lžičky
kypřicího prášku (4 g).
Dejte všechny přísady do mísy a připevněte víko a míchač. 30 sekund míchejte na rychlost 1 a
poté 2 minuty na rychlost 6. Po 2 minutách a 30 sekundách zvedněte míchací hlavu a setřete těsto
ze stěn mísy; těsto míchejte další minutu na rychlost 6. Těsto vylijte do formy vytřené máslem a
vysypané moukou a pečte 1 hodinu v troubě předehřáté na 180 °C.
Těsto na palačinky
Ingredience: 250 g mouky, 500 g mléka, 4 vejce, 2 sáčky vanilkového cukru, 6 g soli.
Vejce, vanilkový cukr a mléko dejte do mísy. Připevněte víko a šlehač a míchejte na rychlost 6.
Postupně pomocí lžíce přidávejte otvorem ve víku mouku. Jakmile přidáte veškerou mouku,
nechte směs 1 minutu míchat a poté ji proceďte jemným sítem. Než budete dělat palačinky,
nechte těsto alespoň 1 hodinu uležet při pokojové teplotě.
Majonéza
Ingredience: 2 vaječné žloutky, 20 g hořčice, špetka soli, 250 ml oleje.
Dejte žloutky, hořčici a sůl do mísy. Připevněte víko a šlehač a začněte míchat na rychlost 6. Po
dobu 3 minut otvorem ve víku postupně přidávejte olej. Po přidání veškerého oleje do emulze
mísu sundejte. Rukou seškrabejte majonézu ze stěny mísy a zamíchejte ji, aby zhoustla. Tři až čtyři
zamíchání by měla stačit. Majonézu zkonzumujte do 24 hodin.
Těsto na chléb
Ingredience: 300 g vody o teplotě 30 °C, 500 g mouky, 10 g soli, 1 sáček sušeného droždí (5 g).
Dejte do mísy mouku, sůl a droždí. Připevněte víko a hnětač a začněte hníst na rychlost 1. Jako u
majonézy přilévejte po dobu 1 minuty vodu, poté nechte přístroj 10 minut hníst. Těsto přikryjte
a nechte jej hodinu stát při teplotě 35 °C. Jeho objem by se měl zdvojnásobit. Vytvarujte chléb a
znovu jej nechte hodinu stát při teplotě 35 °C. Jeho objem by se měl znovu zdvojnásobit. Chléb
pečte 30 minut v troubě předehřáté na 220 °C. Na dno trouby postavte misku s vodou, která bude
dodávat vlhkost.
Těsto na pizzu
Ingredience na 5 pizz o průměru 22 cm: 500 g mouky, 280 g vody o teplotě 30 °C, 30 g olivového
oleje, 1 sáček sušeného droždí (5 g), 8 g soli, 10 g cukru.
Dejte do mísy mouku, olej, droždí, sůl a cukr. Připevněte víko a hnětač a začněte hníst na rychlost
1. Jako u majonézy přilévejte po dobu 1 minuty vodu, poté nechte přístroj 10 minut hníst. Těsto
přikryjte a nechte jej hodinu a půl stát při teplotě 35 °C. Jeho objem by se měl zdvojnásobit. Těsto
rozdělte na pět dílů o hmotnosti 165 g. Posypte pracovní povrch moukou a rozválejte pět dílů těsta
na kola o průměru 22 cm. Kola položte na papír na pečení a přidejte na ně přísady podle své chuti.
Pizzy nechte 15 minut uležet a poté je jednu po druhé pečte 12 minut v troubě předehřáté na 230 °C.
Содержание MASTERCHEF ESSENTIAL QB150138
Страница 1: ...MASTERCHEF ESSENTIAL BG RO HR PL ES BS SK ET EN UK CS SL LV NL HU SR LT TR...
Страница 2: ...PULSE STOP MAX A5 A8 A7 A4 A3 A6 A2 A1 C1 C2 B1 B2 C3 C B D A...
Страница 3: ...1 1 1 2 1 3 1 4 2 1 2 2 2 3...
Страница 7: ...3 BG A 10 C1 C2 2 400 ml 30 35 g 5 3 6 1 3 30 4 120 g 120 g 120 g 95 C 6 4 120 g 2...
Страница 75: ...71 UK A 10 C1 C2 2 400 30 35 5 3 6 1 3 30 4 120 120 120 95 C 6 4 120 2 6 2 95 C...